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      酸紅白蘿卜好吃又好看的做法

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        當(dāng)胡蘿卜和白蘿卜碰到了一起,而且還一起做成了酸菜,看起來視覺是很好,吃起來的口感也是比不錯(cuò)的。小編給大家精心推薦的酸紅白蘿卜做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

        制作酸紅白蘿卜的食材

        好吃的酸紅白蘿卜的步驟

        1.把蘿卜切好裝盆放鹽腌制3小時(shí)

        2.把腌制出的水倒掉

        3.放鹽、糖精、糖、醋進(jìn)去,溫水調(diào)開

        4.試試味道,覺得可以就蓋上蓋子腌3小時(shí)以上。

        5.完成!

        胡蘿卜食用禁忌

        1、胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃。

        把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜,看起來紅白相間非常好看,實(shí)際上并不科學(xué)。因?yàn)楹}卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì),會(huì)破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

        2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油。

        胡蘿卜含有作用力極強(qiáng)的維生素C化酵素,在烹制過程中,會(huì)使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況,應(yīng)當(dāng)添加適量的醋和醬油。

        3、胡蘿卜不要過量食用。

        大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化,變成橙黃色。

        4、胡蘿卜不適合生吃。

        胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫”,但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),只有和食用油或肉類一起烹調(diào),才能充分被人體吸收。所以,胡蘿卜不適合生吃。從烹調(diào)方法來說,用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因?yàn)樗鼫p少了胡蘿卜與空氣的接觸,使其中β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%,在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。

        5、胡蘿卜不宜做下酒菜。

        研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體,會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。所以,“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的,尤其在飲用胡蘿卜汁后更不宜馬上飲酒。

        6、吃胡蘿卜不要去皮。

        胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)精華就在胡蘿卜表皮,專家提示,洗胡蘿卜時(shí)不必削皮,只要輕輕擦拭即可。

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