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      蒜炒西蘭花簡單又好吃的做法圖文教程

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        蒜炒西蘭花是很多家庭餐桌上都會(huì)看見的一道菜,而且做法十分的簡單,很多人也喜歡吃,西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,這道菜可以試試哦。以下是小編推薦的蒜炒西蘭花做法,歡迎閱讀!

        制作蒜炒西蘭花的食材

        蒜炒西蘭花簡單又好吃的步驟

        1.西蘭花掰成小朵用鹽水浸泡一會(huì)

        2.西蘭花梗削掉外皮,切成片洗凈

        3.鍋中燒水焯燙西蘭花,可在水里加點(diǎn)油和鹽,這樣焯出來的西蘭花顏色翠綠

        4.西蘭花焯好后過涼,瀝干水分備用

        5.大蒜拍碎切末

        6.熱油鍋放入蒜末炒香

        7.放入適量花椒粉炒香

        8.放入西蘭花翻炒

        9.大火翻炒幾下

        10.放入適量鹽翻炒

        11.大火翻炒均勻

        12.最后放入味精炒勻即可

        吃西蘭花的注意事項(xiàng)

        (1)西蘭花品質(zhì)柔嫩,纖維少,水分多,風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

        (2)菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

        (3)吃的時(shí)候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收; (4)西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時(shí),時(shí)間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會(huì)大打折扣;許多人在炒菜花的時(shí)候總是存在一些疑慮,菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致維生素等抗氧化物過分流失。但是,由于這類蔬菜的莖比較粗,烹飪時(shí)間短不易熟,而且吃起來口感不佳。做菜前,用刀在菜莖上切幾個(gè)“十”字,增加菜莖受熱面積,既可確保菜花烹制均勻,又能充分保留菜花的營養(yǎng)成分。

        (5)西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

        (6)西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質(zhì),但可以通過食用足量的碘來中和,這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供,因此在食用花椰菜時(shí)要注意食物的搭配。

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