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      平菇胡蘿卜丸子簡單又好吃的做法

      時間: 慧媛47 分享

        平菇胡蘿卜丸子的做法很簡單,而且也是一道不好看卻好吃的丸子,,肉香加上菇香,很好吃,吃起來的口感很好,自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的平菇胡蘿卜丸子做法,希望能夠對您有所幫助!

        制作平菇胡蘿卜丸子的食材

        平菇胡蘿卜丸子簡單又好吃的步驟

        1.原料圖,平菇洗得用力了,揉得有點碎了,原來太多了,土豆后來沒有用上

        2.大蔥和姜

        3.肥瘦肉洗凈

        4.剁成肉餡放碗里

        5.加入清水生抽精鹽打得上勁

        6.大蔥和姜切末放入拌勻腌十分鐘

        7.胡蘿卜平菇在料理機里打碎

        8.放在肉餡里拌勻

        9.加入適量淀粉

        10.加入精鹽拌勻

        11.和成一個個小丸子

        12.開水鍋上籠,大火蒸十分鐘。

        13.備好香菇,蔥絲,蒜半,姜末

        14.水淀粉加生抽 白糖 精鹽兌成一碗料汁

        15.坐鍋燒油,油熱后把香菇,蔥絲,蒜半,姜末炒香后加入小半碗清水

        16.把丸子下鍋煮三分鐘

        17.加入剛才調好的料汁

        平菇怎么存放

        鮮藏

        新鮮的平菇在室溫下貯藏的時間受溫度和空氣濕度的影響較大。室溫在3℃-5℃,空氣相對溫度在80%左右時,鮮菇可貯存一周。溫度增高,濕度也要增加。菇量不多時,可將平菇放于裝有少量冷水的缸內,并將缸口封嚴,氣溫即便達到15℃-16℃,也可保鮮一周左右。還可將菇完全浸于冷水中,但水必須干凈衛(wèi)生,水的含鐵量應低于2毫克/升,這樣平菇才不會變黑。

        冷藏

        將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘,放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻,瀝干水分后用塑料袋分裝好,放入冷庫中貯藏,可保鮮3-5天。

        氣調貯藏

        采摘后的鮮菇仍在進行呼吸,吸入氧氣,放出二氧化碳。適當降低環(huán)境中氧氣的濃度,增加二氧化碳的濃度,可以抑制呼吸作用,延長保鮮期,平菇在低溫下可耐25%的二氧化碳濃度。在氣調室內,要達到所要求的氣體指標,有一個降氧氣和升二氧化碳的過程,降氧期越短越好,這樣貯藏的菇體可盡快脫離高氧化的環(huán)境,獲得最佳的氣調效果。

        化學貯藏

        可用來貯藏平菇的化學藥品主要有0.1%的焦亞酸鈉、0.6%的氯化鈉、4毫克/升的三十烷醇水溶液、50毫克/升的青鮮素水溶液、0.05%高錳酸鉀水溶液、0.1%草酸等。具體方法是:先將鮮平菇修整干凈,放入藥液中浸泡1-5分鐘,撈出瀝干分,分裝入0.03毫米厚的聚乙烯塑,袋中,扎緊袋口進行貯藏。

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