冬天來了，每年冬天里都要做一些豆腐乳吃，自已做的豆腐乳吃的放心，干凈衛(wèi)生。制作過程簡單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.買回家的豆腐乳坯放在太陽底下曬二天曬干水分，

　　2.覺的每點有點大，可再改刀。

　　3.放進無水盆里，

　　4.放鹽，

　　5.淋上米酒，

　　6.拋勻置一天，途中拋動。

　　7.瀝干，

　　8.備辣椒粉和高度酒，

　　9.在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，調(diào)味鮮，糖。

　　10.拌勻，

　　11.將瀝干的豆腐乳放進碗里，

　　12.裹上汁。

　　13.放進玻璃缸里，

　　14.蓋上蓋子秘封，半個月后即可開壇，一個月后 更入味。

　　小貼士

　　腌好的豆腐乳可放置來年夏天，因為天氣熱容易壞，最好在夏天前吃完。如果要想放置更長久用壇子裝，外面隨時放滿壇前水秘封不易壞。

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