糕點是一種美味的食品之一，過節(jié)過年家家戶戶必備的，制作過程簡單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.糯米粉、粘米粉、砂糖放入不銹鋼盆中，倒入清水。

　　2.搓成絮狀，手一抓成團。

　　3.一搓就碎開這樣的濕度就可以了。

　　4.蒸鍋中鋪上沙布，放入拌好的濕粉，中火蒸三十分鐘。

　　5.粉蒸好后不燙手時，兩面撒上干玫瑰花瓣。

　　6.把年糕放入面包機里，啟動7和面程序。

　　7.讓面包機攪拌上勁。

　　8.15分鐘后暫停面包機。

　　9.取一塊年糕，手抹點油，慢慢將年糕拉開，年糕出膜就可以了。

　　10.拿出年糕團，手里抹油，分成六份用手壓扁。

　　11.然后用保鮮膜包住，放入保鮮盒內再放入冰箱，冷藏一晚。

　　12.用心形模具將年糕壓出形狀。

　　13.蒸鍋蒸開后放入年糕，澆上糖桂花。

　　14.蒸2-3分鐘把年糕蒸軟即可。

　　小貼士

　　1、糯米粉和粘米粉的比例可自行調配，糯米粉多粘性大一些，粘米粉多米香味足一些，沒有粘米粉可以不用。

　　2、每個牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同，水量要根據(jù)自己的情況調整，粉搓成絮狀，手一抓成團，一搓就碎開這樣的濕度就可以了。

　　3、水量一定要足，濕粉一定要蒸透，要不然攪拌的過程中會結塊。

　　4、出不出膜并不重要，口感一樣很勁道，不過看到年糕能出膜挺有意思的。

　　5、年糕一定要用保鮮膜包好密封好，要不然會開裂發(fā)霉，冷藏貯存，可長達二個月。

　　6、這款年糕口感勁道彈牙，但非常粘手，最好用面包機或廚師機來揉面。

　　制作過程簡單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

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