雞腿 ，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分，紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，正宗紅燒雞腿怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有食材。

　　2.雞腿洗凈，瀝干水分，放入煎鍋。

　　3.小火煎至表皮微黃。

　　4.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。

　　5.再下入蔥姜繼續(xù)煸炒。

　　6.加入紅燒醬油和冰糖。

　　7.倒入開水。

　　8.燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至30分鐘。

　　9.加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可。

　　小貼士

　　雞腿在煎之前可以焯水但要瀝干水分。把水換成啤酒,會(huì)有一種啤酒的酒花香味 。

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