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      爆炒香辣螃蟹的做法經(jīng)典川菜

      時(shí)間: 玉鳳51 分享

        香辣蟹屬川菜菜系,是用螃蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴,爆炒香辣螃蟹怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

        食材準(zhǔn)備

        做法步驟

        1.大閘蟹刷洗干凈

        2.去掉蟹胃和肺

        3.準(zhǔn)備好紅椒、大蒜、生姜、大蔥、香菜、小蔥、花椒、八角等調(diào)料

        4.準(zhǔn)備洋蔥和杏鮑菇

        5.將收拾干凈的蟹上撒上料酒和干淀粉

        6.放油鍋內(nèi)炸

        7.炸成黃色后撈出

        8.將紅椒、大蒜、生姜、大蔥、花椒、八角等調(diào)料放在余下的油內(nèi)炒一會(huì)后倒出備用

        9.鍋內(nèi)留下少量的油放辣椒醬炒出香味

        10.放杏鮑菇和洋蔥

        11.放炸好的蟹

        12.放炸好調(diào)料的油及調(diào)料后放適量的水燜煮一會(huì)

        13.最后撒上小蔥即可關(guān)火

        小貼士

        1、膽囊炎、膽結(jié)石患者不宜食。

        2、過(guò)敏體質(zhì)的人不宜吃。

        3、脾胃虛寒者也應(yīng)盡量少吃,因?yàn)轶π沸院?,以免引起腹痛、腹瀉,吃時(shí)可蘸姜末醋汁,以去其寒氣。

        4、患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹,否則會(huì)加劇病情。

        5、患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者,盡量少吃蟹黃,以免膽固醇增高。

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