孕婦食譜家常菜 孕婦10月每月食譜
從懷孕開始,寶寶在子宮內(nèi)發(fā)育成長(zhǎng),他每一個(gè)階段的健康發(fā)育都需要各種營(yíng)養(yǎng)素,如果缺乏任何一種營(yíng)養(yǎng)素,都可能對(duì)寶寶造成不可挽回的影響。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的孕婦食譜家常菜,歡迎閱讀。
孕婦食譜家常菜
孕婦食譜:蝦仁蘿卜絲湯
用料:蝦仁 150克 白蘿卜 半個(gè) 蔥姜蒜 少許
調(diào)料:花生油 20毫升 料酒 10毫升 鹽 2克 雞精 2克
做法:1.蝦仁提前從冰箱拿出來(lái)化凍,白蘿卜洗凈去皮。
2.蔥、姜、蒜備好。
3.將白蘿卜切成細(xì)絲,蔥、姜、蒜切碎。
4.化了凍的蝦仁。
5.鍋里放油,六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒。
6.放入蝦仁翻炒。
7.蝦仁變色后添加料酒。
8.添加適量的水。
9.放入蘿卜絲、鹽和雞精。
10.開鍋后轉(zhuǎn)中火燒制5分鐘即熟。
11.出鍋,盛入碗中。
孕婦食譜:蘿卜蘑菇炒菜花
原料:胡蘿卜 1根 蘑菇 150g 花菜 500g 香蔥 4根 細(xì)鹽 隨口味 白砂糖 隨口味 胡椒粉 2g 淀粉 少許 味精 隨口味 橄欖油 15ml
做法:1.胡蘿卜洗凈用刀切滾刀塊。
2.蘑菇洗凈后切片。
3.花菜用刀從莖部入刀后掰成四塊。
4.用刀切去老莖。
5.用刀將花菜掰成寸塊(注:花菜易碎,不易用刀切),然后,用清水侵泡20分鐘后漂洗。
6.將加工好的食材,碼放在配菜盤內(nèi)備用。
7.鍋內(nèi)加清水150ml左右,淋入適量食油、足量細(xì)鹽,用大火燒開。
8.待清水油鹽燒開后,加入加工好的胡蘿卜、蘑菇。
9.用鍋鏟將食材翻炒均勻。
10.蓋上鍋蓋,用大火燒片刻,使蘑菇香味溶出。
11.待蘑菇香味溶出后略翻炒調(diào)味。
12.加入加工好的花菜略翻炒。
13.蓋上鍋蓋,將花菜燒熟。
14.待花菜燒熟后,加入蔥花翻炒、收汁、調(diào)味、勾芡即可裝盤上桌。
孕婦食譜:蘑菇小炒
原料:平菇 小芹菜 花生油 蒜瓣 生抽 鹽
做法:1.芹菜洗凈切寸段,蘑菇洗凈撕成條備用。
2.為防止在炒制過(guò)程中平菇出水,用熱水快速的焯一下蘑菇,撈出控干水分備用。
3.熱鍋涼油,放入蒜瓣熗鍋。
4.聞到蒜香味后,放入蘑菇快速的翻炒。
5.在蘑菇變軟后放入芹菜段,翻炒均勻,加鹽、生抽調(diào)味。
6.出鍋前放入剩余的蒜末,即可開吃了。
孕婦食譜:海帶豆腐鯽魚湯
原料:鯽魚 海帶 豆腐 香蔥 姜 精鹽 雞精 胡椒粉 食用油
做法:1.海帶洗凈切片或絲都行;香蔥切段;豆腐切片。
2.鯽魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟洗凈,注意:鯽魚肚子里的那層黑黑的黑膜需去掉,否則會(huì)很腥。
3.砂鍋加水,放進(jìn)幾片姜片大火開煮。
4.在煮水的過(guò)程中,把鯽魚放進(jìn)油鍋里煎一下,魚放進(jìn)去后先不動(dòng)它,讓魚先煎一會(huì),然后再翻動(dòng),否則魚皮會(huì)掉,影響美觀;魚的一面煎好,然后翻過(guò)來(lái),煎另一面。
5.把煎好的鯽魚放進(jìn)煮開水的砂鍋里,大火煮開,改小火慢慢燉20-30分鐘。(依自己富余的時(shí)間來(lái)定)
6.燉的湯奶白奶白的就把海帶放進(jìn)去,大火煮開,改中火煮10分鐘左右。
7.然后把豆腐放進(jìn)去大火煮開,然后再煮2分鐘,調(diào)入適量精鹽。
8.最后把香蔥放進(jìn)去,調(diào)入適量雞精、胡椒粉煮開即可關(guān)火。
孕婦食譜:花生木瓜排骨湯
原料:排骨頭 半斤 花生 1小碗 木瓜 1個(gè) 調(diào)料:鹽
做法:1.準(zhǔn)備所用的材料,將花生用清水泡半個(gè)小時(shí)。
2.木瓜去皮去籽洗凈切滾刀塊。
3.鍋中放水煮開后放
入洗凈的排骨飛水。
4.撈起來(lái)用涼水沖去浮沫血水放碗中備用。
5.所有材料準(zhǔn)備好。
6.放入煲湯的砂煲中。
7.煲中加滿水。
8.放入電子煲中定好時(shí)后開煲。
9.我那個(gè)煲平時(shí)煲湯煲糖水都是設(shè)定的三個(gè)半小時(shí),反正材料放進(jìn)去后就不用管了哈。如用砂煲的話就先用大火煲開然后轉(zhuǎn)小火煲到花生軟糯就行啦。
10.煲好后,別的都不用放,只需加適量的鹽調(diào)味就行了。
11.一款滋補(bǔ)的好湯就成了。
孕婦食譜:洋蔥胡蘿卜炒雞蛋
原料:洋蔥 一個(gè) 胡蘿卜 半個(gè) 雞蛋 3個(gè) 鹽 糖 少許 鮮雞汁 一滴
做法:1.所需的食材準(zhǔn)備好。
2.洋蔥胡蘿卜洗凈分別切絲,雞蛋打散備用,姜蒜切末。
3.鍋中燒開水先把胡蘿卜焯燙一下。
4.鍋中倒油,倒入蛋液炒散盛出。
5.炒鍋再加一點(diǎn)油爆香姜蒜末。
6.倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。
7.加入少許鹽,糖和一滴鮮雞汁炒勻。
8.再把炒好的雞蛋倒入翻炒均勻關(guān)火。
孕婦食譜:黃豆冬瓜筒骨湯
主料:筒骨、冬瓜、黃豆。
配料:姜、白醋、鹽。
做法:1.筒骨洗凈切塊。
2.黃豆頭晚泡發(fā)好。
3.冬瓜切塊,姜切片備用。
4.鍋下熱水燒開后將筒骨放入去血水,約2分鐘后撈起,再用清水洗干凈。
5.把所有材料及姜片放入電高壓鍋里,加入適量的水和一勺白醋。
6.蓋上蓋子,扭到湯水鍵(時(shí)間大概是半小時(shí))。
7.半小時(shí)排完氣后打開蓋加入適量的鹽,盛上碗即可開吃。
8.如果喜歡喝濃郁的湯,可以在開蓋后繼續(xù)加熱,沸騰后再煮一會(huì)湯就變得濃郁了。
孕婦10月每月食譜
懷孕大食譜
第一個(gè)月食譜
懷孕的第一個(gè)月,如果媽咪的身體狀況一直很好,營(yíng)養(yǎng)供給均衡,也沒(méi)有節(jié)食經(jīng)歷,那么在本月的營(yíng)養(yǎng)供給和飲食選擇問(wèn)題上,可不必太費(fèi)心思。懷孕初期,基礎(chǔ)代謝與正常人沒(méi)有顯著區(qū)別,所以推薦膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量與非孕婦時(shí)相同。 懷孕初月需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng):
鈣質(zhì):像是牛奶、蛤蜊、小魚干、莧菜、發(fā)菜、黃豆、黑豆、黑芝麻等都含有豐富的鈣質(zhì),足夠的鈣質(zhì)可以預(yù)防緊張、頭痛、腿部抽筋、失眠、蛀牙、寶寶的骨骼及牙齒發(fā)育不良等問(wèn)題。
鐵質(zhì):鐵質(zhì)對(duì)女生一向重要,到了懷孕更是不可缺少的營(yíng)養(yǎng),像是蛋黃、肉類、肝臟、綠色蔬菜、全麥面包、五谷類等就含有豐富的鐵,鐵可以補(bǔ)血,幫媽媽也幫寶寶預(yù)防貧血的問(wèn)題。
維生素和葉酸:維生素B群、A、C、D、E、K和葉酸對(duì)孕婦都是不可缺的營(yíng)養(yǎng)。食物像是肝臟、小麥胚芽、酵母等,可以減緩懷孕的不適,像是惡心、頭痛、失眠、抽筋等。另外蔬菜水果一定要多吃,可以防止便秘,讓排便更順暢。
除了均衡飲食之外,建議補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)素,畢竟現(xiàn)代媽媽都很忙碌,有時(shí)候營(yíng)養(yǎng)顧不到,吃一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品像是維他命、鈣片等都是有幫助的。
第二個(gè)月食譜
妊娠第二個(gè)月是器官形成的關(guān)鍵時(shí)期,最原始的大腦已經(jīng)建立,為確保營(yíng)養(yǎng)胎教的實(shí)施,孕婦應(yīng)注意攝入含有適量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、磷、維生素(A、B 、C 、D 、E )和葉酸(預(yù)防神經(jīng)管畸形)等的食物,這樣才能使胎兒得到賴以實(shí)施營(yíng)養(yǎng)胎教的物質(zhì)基礎(chǔ),也是確保胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育的必備條件。
良好充足的營(yíng)養(yǎng),可以促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育,是積極開展胎教的物質(zhì)基礎(chǔ)。只有豐富、均衡、恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng),才能適應(yīng)孕婦在妊娠期各個(gè)階段生理上的變化,也才能使母子健康。
倘若這個(gè)時(shí)期營(yíng)養(yǎng)供給不足,孕婦是很容易發(fā)生流產(chǎn)、死胎和胎兒畸形的。這時(shí),孕婦還應(yīng)注意主食及動(dòng)物脂肪不宜攝入過(guò)多,因?yàn)閿z入過(guò)多的脂肪會(huì)產(chǎn)生巨大兒,造成分娩困難。
舉例食譜: 蘿卜燉羊肉
主料:羊肉500克,蘿卜300克,生姜少許。
輔料:香菜、食鹽、胡椒、醋適量。
做法:將羊肉洗凈,切成2 厘米見方的小塊;蘿卜先凈,切成3 厘米見方的小塊;香菜洗凈,切斷。將羊肉、生姜、食鹽放入鍋內(nèi),加入適量水,置爐火燒開后,改用文火煎煮1 小時(shí),再放入蘿卜塊煮熟。放入香菜、胡椒,即可食。食用時(shí),加入少許食醋、味精更佳。
第三個(gè)月食譜
進(jìn)入第三個(gè)月雖然是關(guān)鍵期,在孕3個(gè)月初期由于胎兒體積尚小,所需的營(yíng)養(yǎng)不是量的多少,而重要的質(zhì)的好環(huán),尤其需要蛋白質(zhì)、糖和維生素較多的食物;受孕11 周以后,由于胎兒迅速成長(zhǎng)和發(fā)育,需要營(yíng)養(yǎng)也日漸增多。
從這個(gè)時(shí)期起,不僅食品的質(zhì)要求高,而且量也逐漸要多。充足而合理的營(yíng)養(yǎng)是保證胎兒健康成長(zhǎng)的重要因素,也是積極開展胎教的基本條件。
1.這個(gè)時(shí)期,如果孕婦胃口好轉(zhuǎn),可適當(dāng)加重飯菜滋味,但仍需忌辛辣、過(guò)咸、過(guò)冷的食物,以清淡、營(yíng)養(yǎng)的食物為主。
2.孕前一定要讓肝臟中的各種維生素、礦物質(zhì)儲(chǔ)備充足。
適量吃一些豆制品、瘦肉、魚類等。
4.盡量少吃臘肉、香腸、咸魚等各種腌制品。腌制品中有微量的亞硝胺致癌物,少吃可減少體內(nèi)的“解毒”、“排毒”壓力,讓肝臟和腎臟好好休息。各種咸菜和過(guò)咸食物也要少吃,以減少孕期浮腫和高血壓的危險(xiǎn)。
第四個(gè)月食譜
懷孕第四個(gè)月時(shí)嘔吐基本消失。準(zhǔn)媽媽此時(shí)應(yīng)多攝取蛋白質(zhì)、植物性脂肪、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),要求質(zhì)量高,數(shù)量多,以滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。進(jìn)入本月,孕婦的情況已經(jīng)大有改善,早孕的不適反應(yīng)基本消失,流產(chǎn)的危險(xiǎn)也變得很小,但是對(duì)于飲食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注則絲毫不能放松。
增加各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量,盡量滿足胎兒迅速生長(zhǎng)及母體營(yíng)養(yǎng)素存儲(chǔ)的需要,避免營(yíng)養(yǎng)不良或缺乏對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育和母體健康的影響。
1.增加主糧攝入:應(yīng)選用標(biāo)準(zhǔn)米、面,搭配攝食些雜糧,如小米、玉米、燕麥片等。一般來(lái)說(shuō),孕中期每日主糧攝入應(yīng)在400-500克之間,這對(duì)保證熱量供給、節(jié)省蛋白質(zhì)有著重要意義。
2.增加動(dòng)物性食物:動(dòng)物性食物所提供的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是胎兒生長(zhǎng)和孕婦組織增長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外,豆類以及豆制品所提供 3.食物選擇要以新鮮、天然為原則。每天要保證半斤主食,其中一半是粗糧雜糧;每天吃一個(gè)雞蛋,還要多吃綠葉蔬菜;此外,
的蛋白質(zhì)質(zhì)量與動(dòng)物性食品相仿。對(duì)于經(jīng)濟(jì)條件有限的家庭,可適當(dāng)選食豆類及其制品以滿足機(jī)體需要。但動(dòng)物性食品提供的蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)質(zhì)量的1/3以上。
由于你要負(fù)擔(dān)兩個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需要,因此需要比平時(shí)更多的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí),盡量避免過(guò)分刺激的食物,如辣椒、大蒜等。每天早晨最好喝一杯開水。此外,你要避免過(guò)多脂肪和過(guò)分精細(xì)的飲食,一定要保證鐵元素和維生素的攝取。
第五個(gè)月食譜
懷孕近五個(gè)月的準(zhǔn)媽媽,每天膳食中必須保證鈣、鐵、維生素A、胡蘿卜素、維生素C等的攝入量。
準(zhǔn)媽媽如果在孕期不能保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入,就會(huì)動(dòng)用母體內(nèi)各部位的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)保證胎兒的需要。這樣就會(huì)造成母親在妊娠期貧血、甲狀腺腫大、骨質(zhì)疏松等疾病。而胎兒則有可能早產(chǎn)或出現(xiàn)死胎。也有可能會(huì)導(dǎo)致智力低下。
1.此時(shí)可服用1-2片酵母片,以增強(qiáng)消化功能。也可每天分4-5次吃飯,既補(bǔ)充相關(guān)營(yíng)養(yǎng),也可改善因吃得太多而胃脹的感覺(jué)。
2.準(zhǔn)媽媽應(yīng)注意補(bǔ)鈣,還要加服魚肝油。
3.還要多吃動(dòng)物內(nèi)臟,包括腎、肝、心、肚等,它們不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而且還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。本月,準(zhǔn)媽媽對(duì)維生素、礦物質(zhì)、微量元素等需要明顯增加,為此,孕中期婦女至少每周一次選食一定量的動(dòng)物內(nèi)臟。
第六個(gè)月食譜
懷孕期間,準(zhǔn)媽媽及胎兒都需要一定數(shù)量的維生素。只有食入養(yǎng)分均衡的飲食,才能保證維生素的含量充足。鐵的攝取是一定不可缺少的,因?yàn)殍F是一種重要的礦物質(zhì),它的作用是用來(lái)生產(chǎn)血紅蛋白(紅細(xì)胞的組成部分),而血紅蛋白把氧運(yùn)送給細(xì)胞,人體需要攝取少量的鐵,貯存在組織中,胎兒就從這種“倉(cāng)庫(kù)”中吸取鐵,以滿足自己的需要。所以,準(zhǔn)媽媽在妊娠期間必須多吃一些含鐵的食物,例如:牛奶、肉、大葉青菜、水果等。
1.瘦肉、肝臟、魚、奶、蛋及綠葉蔬菜、新鮮水果。
2.生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等油脂含量較高的食物,并控制每周體重的增加在350克左右,以不超過(guò)500克為宜。
第七個(gè)月食譜
妊娠七個(gè)月時(shí)常出現(xiàn)肢體水腫。因此,首先要少飲水,少吃鹽;其次要選富含維生素B、C、E的食物,增加食欲,促進(jìn)消化,有助利尿和改善代謝的作用;再者,多吃水果,少吃或不吃不易消化的、油炸的、易脹氣的食物(如白薯、土豆等),忌吸煙飲酒。
舉例食譜:春筍兔肉
精鹽2 克,花生油60 克。
做法:
1.將兔肉洗凈,切成3 厘米見方的塊,春筍切滾刀塊。
2.旺火燒鍋,放花生油燒至六成熟,下兔肉塊炒干水分,再下豆瓣同炒,至油呈紅色時(shí)下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜,約30 分鐘后加入春筍;待兔肉燜至軟爛時(shí)放味精、澆水豆粉,收濃汁起鍋即可。
第八個(gè)月食譜
妊娠第八個(gè)月的準(zhǔn)媽媽,在飲食安排上應(yīng)采取小量多餐的方式進(jìn)行。應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素多的食品為主。特別應(yīng)攝取足夠的鈣,在食入含鈣高的食物時(shí),應(yīng)攝入維生素D,維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收。在使用藥用維生素D制劑時(shí),不要過(guò)量,以免中毒。含維生素D多的食品有動(dòng)物的肝臟、魚肝油、禽蛋等。
在妊娠的前7個(gè)月里,胎兒吸收了準(zhǔn)媽媽體內(nèi)的許多營(yíng)養(yǎng),準(zhǔn)媽媽體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)素可以說(shuō)都處在最低點(diǎn)。
舉例食譜:糖醋徘骨
原料:子排250克,油750克(耗75克),醬油、酒、白糖、鹽。醋、面粉、淀粉等各適量。
做法:
1.將排骨斬塊,酒、鹽、濕淀粉、面粉等拌勻待用,余作料倒在碗中,加水50克調(diào)成汁待用。
2.油鍋燒至六成熱,將排骨一塊塊放下炸2分鐘,撈出,等油鍋熱至九成再炸1分鐘,撈出,油倒出。
3.鍋內(nèi)留少量油,將糖醋汁倒下,汁濃倒入排骨翻炒幾下即成。
荷包鯽魚
原料:鯽魚350克,精肉2oo克,油100克,蔥姜少許,醬油、料酒、糖、味精少許。
做法:
1.鯽魚從背脊開刀,挖去內(nèi)臟,洗凈,在身上刮幾刀。
2.將精肉切成細(xì)末,加鹽、味精拌勻,塞入鯽魚背上刀口處。
3.片刻后將魚下油鍋,兩面煎煮,放入料酒、醬油、糖、湯水。
4.加蓋燒20分鐘,啟蓋后加味精,淋少量油起鍋。 原料:鮮兔肉500克,蔥段20克,姜20克,凈春筍500克,醬油20 克,豆瓣50克,水豆粉50 克,肉湯1000克,味精1 克,
第九個(gè)月食譜
在這里我們給準(zhǔn)媽媽介紹一些營(yíng)養(yǎng)豐富的海洋食品。海洋動(dòng)物食品被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為高價(jià)的營(yíng)養(yǎng)品。它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關(guān)系非常密切。據(jù)研究,海洋食品中含有大量的脂肪,而且這種脂肪具有有利于新陳代謝正常進(jìn) 舉例食譜:紫菜卷
原料:河鰻750克,紫菜5張,雞蛋3只,上蔥5根,姜末、黃酒、鹽、味精、淀粉、麻油。
做法:
1.河鰻洗凈,用刀沿脊背剖開,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斬成細(xì)泥,放入碗內(nèi),加姜末、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清(1只)。冷水100克,用力攪拌,拌上勁后,再拌以淀粉、麻油,即成魚泥。
2.雞蛋敲入碗內(nèi),加淀粉、鹽,用筷子打勻,在鍋內(nèi)分別攤成5張蛋皮待用。
3.臺(tái)板上攤開一張紫菜,覆上一層蛋皮,再抹上一層魚泥,中間放入一根小蔥,順次卷攏。依次方法,做成5條,放入蒸籠,用旺火蒸10分鐘,取出冷卻后,切成斜刀塊即成。
魚肉餛飩原料:凈魚肉125克,豬肉餡75克,綠葉菜50克,紹酒5克,蔥花5克,干淀粉50克,味精0.5克,精鹽1克,熟雞油5克。
做法:
1.將魚肉剁成膏,加精鹽0.5克拌和,做成18個(gè)魚丸;砧板下放干淀粉,把魚丸放在于淀粉里逐個(gè)滾動(dòng),使魚九滲入干淀粉后有粘性,并用搟面杖作成直徑7厘米左右的薄片,即成魚肉餛飩皮。
2.將豬肉餡做成18個(gè)餡心,用魚肉餛飩皮卷好捏牢。
3.旺火燒鍋,放人清水1000克燒沸,下餛飩,用筷子輕攪,以免粘結(jié)。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右,即可撈出。
4.在湯中加精鹽和紹酒,燒沸后放入綠葉菜(韭菜、香菜均可),放入味精,倒人盛有餛飩的碗中,撒蔥花,淋雞油即可食用。特點(diǎn):皮白肉紅,質(zhì)地滑嫩,鮮香可口。醋溜白菜原料:蓮花白750克,菜油50克,醬油10克,醋2.5克,鹽0.5克,水淀粉50克。
第十個(gè)月食譜
到了第十個(gè)月,準(zhǔn)媽媽便進(jìn)入了一個(gè)收獲季節(jié)。這時(shí)的飲食要保證足夠的營(yíng)養(yǎng),不僅要保證寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需要,還要滿足自身子宮和乳房增大、血容量增多以及其他內(nèi)臟器官變化所需求的“額外”負(fù)擔(dān)。如果營(yíng)養(yǎng)不足,不僅所生的嬰兒常常比較小,而且準(zhǔn)媽媽自身也容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)軟化等營(yíng)養(yǎng)不良癥,這些病癥會(huì)直接影響臨產(chǎn)時(shí)的正常子宮收縮,容易發(fā)生難產(chǎn)。
準(zhǔn)媽媽應(yīng)堅(jiān)持少吃多餐的飲食原則。越是接近臨產(chǎn),就更應(yīng)多吃些含鐵質(zhì)的蔬菜(如波菜、紫菜、芹菜、海帶、黑木耳等)。 清湯慈筍主料:慈筍500克。
配料:清湯1000克,鮮桑葉數(shù)張。
調(diào)料:鹽,料酒,胡椒面,白礬
做法:
1.白礬砸碎用涼水溶化,選用鮮嫩實(shí)心慈筍,切下老根,剝?nèi)?,削去?nèi)皮,順切成極薄的片,放入白礬水內(nèi)漂上。桑葉洗凈。
2.將慈筍和白礬水倒入鍋內(nèi),加入桑葉永煮一會(huì),撈在涼水內(nèi),揀出桑葉,把筍片洗去白礬的苦、澀味,再用涼水漂上。
3.燒開清湯,加入鹽、胡椒面、味精、料酒、調(diào)好味,下入筍片,燒開撇去沫子即可。特點(diǎn):清鮮筍嫩,為夏令菜之一,具有清暑的功效。
蝦子海參原料:干海參150克,鹽3克,干蝦子15克,味精3克,肉湯500克,淀粉6克,蔥、姜各15克,豬油30克,料酒30克,醬油6克。
做法:
1.將干海參放入鍋內(nèi),加入清水,加蓋用小火燒開后,將鍋端離火位,待其發(fā)脹至軟時(shí)撈出,剖肚挖去腸,刮凈肚內(nèi)和表面雜質(zhì),洗凈。再放入鍋內(nèi),加清水,用小火燒開,又將鍋端離火位,待其發(fā)脹。
2.將蝦子洗凈盛人碗內(nèi),加入適量的水和酒,上籠蒸約10分鐘取出。
3.將鍋燒熱,放入豬油,投入姜、蔥,煸炒后撈出,烹入料酒,加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子。偎透成濃湯汁,用淀粉勾熒,加味精,起鍋,整齊地裝入盆內(nèi)即可。
洋食品還可以提供豐富的礦物質(zhì),如鎂、鐵、碘等元素,對(duì)促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育有良好的作用。
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