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      自制巧克力蛋糕的做法

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        巧克力蛋糕是一種以巧克力為主制成的蛋糕,常見于生日派對及婚禮,是常見的甜品之一。它的種類繁多,適合各年齡段的人食用。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家自制巧克力蛋糕的做法,希望對大家有幫助哦

        自制巧克力蛋糕的做法一

        材料

        巧克力蛋糕做法:必備工具:不銹鋼盆(1個)、打蛋器(大小各一個)、蛋糕模子(根據(jù)需要購買)、烤箱或微波爐(家用烤箱無需太大,中號即可)、油紙若干張。

        做法

        淡巧克力蛋糕做法

        1、將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫。2、將100克面粉和60克可可粉拌在一起,過濾之后加在泡沫里拌起來制成混合物。3、在模子里墊上一層油紙,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。將火溫控制在200攝氏度左右,烘烤25分鐘就可以取出待用了。4、用打蛋器打起約250~450克(大概是一聽左右)的鮮奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利時產(chǎn)的都不錯)180克進行攪拌。5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開,在夾層中涂抹奶油或夾上一層水果的碎塊?,F(xiàn)在正是新鮮草莓上市的時候,做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。

        濃巧克力蛋糕做法

        1、準(zhǔn)備500克左右的黃油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,當(dāng)它呈現(xiàn)白色并微微發(fā)起的時候,再加上500克面粉和200克左右的可可粉,還要加上2~3個雞蛋,調(diào)成面糊。2、把調(diào)好的面糊倒進墊好油紙的模子里,烤制備用(具體要求同上)。3、準(zhǔn)備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱),攪成巧克力醬,均勻地攤在蛋糕上,抹平后冷卻,你會驚喜地發(fā)現(xiàn)蛋糕表面結(jié)了厚厚的巧克力硬殼,看起來十分誘人。4、把烤好的蛋糕切成10角,端給你的愛人或朋友吧!想像一下,你和他(她)躺在沙發(fā)上聊天,身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴,是不是一種奢侈的幸福呢?

        自制巧克力蛋糕的做法二

        材料

        黑巧克力120克,雞蛋3個,可可粉40克,低筋粉20克,無鹽黃油60克,淡奶油40克,細砂糖80克

        做法

        1、三個蛋黃加30克細砂糖打散攪拌勻,倒入淡奶油攪拌勻

        2、黑巧克力隔水融化,加入軟化的黃油攪拌勻

        3、融化的巧克力黃油液倒入打好的蛋黃奶油液中,攪拌勻

        4、篩入可可粉和低筋粉,攪拌勻

        5、三個蛋白加剩下的細砂糖打至接近濕性發(fā)泡

        6、取1/3蛋白與巧克力蛋黃糊攪拌勻后,再將剩余蛋白全部加入,拌勻

        7、蛋糕模中涂一層黃油,再倒入面粉,轉(zhuǎn)動模具使面粉均勻地鋪在蛋糕模上,再將多余的面粉敲出,將蛋糕糊倒入,在桌上震動幾下使氣泡震出

        8、用一個烤盤倒入熱水,再將蛋糕模放入,烤箱預(yù)熱170度,隔水烤約45分鐘

        9、蛋糕徹底晾涼后,表面篩糖粉

        自制巧克力蛋糕的做法三

        材料

        低筋面粉50克、黑巧克力130克,雞蛋白4個、雞蛋黃4個、牛奶50毫升、可可粉30克、奶油60克、檸檬汁少許、糖粉少許、白糖110克

        做法

        1.將奶油與黑巧克力掰成小塊放入盆中,再將盆放入熱水中使其融化,拌勻

        2.將30克白糖放入蛋黃中,攪拌至白糖融化;再加入牛奶,拌勻

        3.將步驟2做好的蛋黃牛奶液倒入步驟1的巧克力糊中,拌勻;再篩入低筋面粉與可可粉,用刮刀翻拌均勻,待用

        4.蛋清放入無油無水干凈的盆中,滴入幾滴檸檬汁,將80克白糖分三次加入,用電動打蛋器將其打至九分發(fā)(提起打蛋器頭時,蛋白霜尖角呈少許彎鉤狀)

        5.將打發(fā)好的蛋白霜的一半放入步驟3的巧克力蛋黃糊中,翻拌均勻后再將其倒回剩下的蛋白霜中,再次翻拌均勻

        6.箱預(yù)熱180度;將做好的蛋糕糊倒入塹有油紙的烤盤中,端起烤盤在桌面敲幾下使其震出大的氣泡,然后送入預(yù)熱好的烤箱中,180度上下火中層烤約25分鐘

        7.將烤好的蛋糕片從烤箱中取入,倒扣在烤網(wǎng)上,撕去底部的油紙,待蛋糕片放涼后將其切成塊狀,再篩入少許糖粉裝飾即可

      自制巧克力蛋糕的做法

      巧克力蛋糕是一種以巧克力為主制成的蛋糕,常見于生日派對及婚禮,是常見的甜品之一。它的種類繁多,適合各年齡段的人食用。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家自制巧克力蛋糕的做法,希望對大家有幫助哦 自制巧克力蛋糕的做法一 材料 巧克力蛋糕做法:必備工具:不銹鋼
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