墨魚(yú)干燉排骨美味又健康的做法
墨魚(yú)干燉排骨制作的步驟很簡(jiǎn)單，排骨吸收了墨魚(yú)干的鮮味，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的墨魚(yú)干燉排骨做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作墨魚(yú)干燉排骨的食材
墨魚(yú)干燉排骨美味又健康的步驟
1.墨魚(yú)干備用
2.用涼水泡發(fā)一夜
3.排骨焯水瀝干水分備用
4.泡發(fā)好的墨魚(yú)干去掉黑膜和骨頭，切成塊狀
5.辣椒和蒜切碎備用
6.鍋內(nèi)放油，放入辣椒和蒜炒香
7.放入排骨翻炒均勻
8.放入墨魚(yú)干翻炒
9.調(diào)入適量生抽和老抽翻炒均勻
10.添入沒(méi)過(guò)食材的水，調(diào)入鹽和雞精，大火燒開(kāi)，小火慢燉只收汁即可
哪些人不能吃干墨魚(yú)
脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食;墨魚(yú)干屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,故有病之人酌情忌食。
干墨魚(yú)的做法
墨魚(yú)干燒雞的做法
材料:墨魚(yú)干、三黃雞、香菇、植物油、鹽、姜、大蔥、老抽、蒜茸辣椒醬、料酒、白糖。
做法:把墨魚(yú)干用涼水侵泡3小時(shí),洗凈去骨切塊,三黃雞收拾干凈切塊,大蔥、姜洗凈切片和段,香菇用熱水侵泡3小時(shí)洗凈。熱鍋涼油,油熱7成下三黃雞翻炒出香味出水分,加大蔥、姜翻炒出香味,加老抽、蒜茸辣椒醬翻炒均勻上色。加墨魚(yú)干、香菇翻炒均勻,加鹽、料酒、加水漫過(guò)雞塊。大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火慢慢燒,燒到湯汁濃稠雞塊熟透,再加少許白糖大火翻炒均勻即可。
墨魚(yú)干鴨肉煲仔飯的做法
材料:墨魚(yú)干、鴨胸肉、大米、植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發(fā)香菇、胡蘿卜、胡椒粉、雞精。
做法:把墨魚(yú)干洗凈用涼水侵泡墨魚(yú)干用溫水浸泡3小時(shí),撈出洗凈,再用清水泡5分鐘,去除軟骨和雜質(zhì)切小塊,鴨胸肉切小丁,香菇切小丁,胡蘿卜洗凈去皮切小丁,姜、香蔥洗凈切末。大米洗凈,用涼水侵泡30分鐘撈起,加進(jìn)砂鍋里,加水大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火把水分燜干。熱鍋涼油,油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均勻,加姜、墨魚(yú)干翻炒均勻。加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒均勻,加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻,倒在燜干的米飯上,用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油,加蓋再悶到出飯菜香味(10分鐘左右),關(guān)火,撒上香蔥末,加蓋用砂鍋的余溫繼續(xù)燜10分鐘左右即可食用。
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