涼拌花生黑木耳簡單又好吃的做法
天氣越來越熱,涼拌菜也開始受到人們的歡迎,涼拌花生黑木耳制作的步驟很簡單,而且吃起來的口感很好,做下酒菜是一個很好的選擇。小編給大家精心推薦的涼拌花生黑木耳做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作涼拌花生黑木耳的食材
涼拌花生黑木耳簡單又好吃的步驟
1.將黑木耳泡開后放入加了點鹽水中焯一下;
2.將焯過水的黑木耳撈出來;
3.直接將洗凈的花生倒入, 再加入點鹽;
4.就八角,花椒, 桂皮, 香葉, 干辣椒和小茴香放入調(diào)料球中;
5.將調(diào)料球放入鍋中和花生一起煮上五分鐘;
6.關(guān)火, 蓋上蓋, 一起泡上三個小時以上;
7.再將泡過的水瀝干, 取出調(diào)料球;
8.將準備好的黑木耳, 花生和香菜末放入一大碗中;
9.在小碗中用醋, 胡椒, 蒜末, 香油和小米椒末攪拌均勻;
10.將調(diào)好的調(diào)料汁倒入準備好的菜中;
11.攪拌均勻;
12.裝入盤中。
干的黑木耳怎么保存
木耳一般以干貨較為常見,保存時注意干燥、通風、涼爽即可,避免陽光直射,避免壓重物或經(jīng)常翻動導致碎裂。只要保存得當,一般能放置較長時間。如果水發(fā)了之后吃不完,裝在有水的保鮮盒里,放在冰箱冷藏室,亦可保存兩三天。
黑木耳的品種
一級木耳,是最好的,黑褐色,有光亮感,背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉爛耳。
二級耳片,黑褐色,背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。
三級耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;,流耳不超過0.5%.不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。
黑木耳哪里產(chǎn)的最好,野生黑木耳只生長在闊葉林區(qū),例如東北的小興安嶺山區(qū),像大興安嶺、長白山地區(qū)以針葉林為主,其實是沒有野生黑木耳分布的,產(chǎn)松子的地方就不長野生木耳。野生黑木耳產(chǎn)量極低,外地來的收購商幾乎收不到,基本好木耳都在東北了。
中國是黑木耳的主要生產(chǎn)國,產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地,其中黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮(zhèn)是中國最大的黑木耳基地。
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