天氣越來(lái)越熱，涼拌菜也開始受到人們的歡迎，涼拌花生黑木耳制作的步驟很簡(jiǎn)單，而且吃起來(lái)的口感很好，做下酒菜是一個(gè)很好的選擇。小編給大家精心推薦的涼拌花生黑木耳做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作涼拌花生黑木耳的食材

　　涼拌花生黑木耳簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.將黑木耳泡開后放入加了點(diǎn)鹽水中焯一下;

　　2.將焯過(guò)水的黑木耳撈出來(lái);

　　3.直接將洗凈的花生倒入， 再加入點(diǎn)鹽;

　　4.就八角，花椒， 桂皮， 香葉， 干辣椒和小茴香放入調(diào)料球中;

　　5.將調(diào)料球放入鍋中和花生一起煮上五分鐘;

　　6.關(guān)火， 蓋上蓋， 一起泡上三個(gè)小時(shí)以上;

　　7.再將泡過(guò)的水瀝干， 取出調(diào)料球;

　　8.將準(zhǔn)備好的黑木耳， 花生和香菜末放入一大碗中;

　　9.在小碗中用醋， 胡椒， 蒜末， 香油和小米椒末攪拌均勻;

　　10.將調(diào)好的調(diào)料汁倒入準(zhǔn)備好的菜中;

　　11.攪拌均勻;

　　12.裝入盤中。

　　干的黑木耳怎么保存

　　木耳一般以干貨較為常見，保存時(shí)注意干燥、通風(fēng)、涼爽即可，避免陽(yáng)光直射，避免壓重物或經(jīng)常翻動(dòng)導(dǎo)致碎裂。只要保存得當(dāng)，一般能放置較長(zhǎng)時(shí)間。如果水發(fā)了之后吃不完，裝在有水的保鮮盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存兩三天。

　　黑木耳的品種

　　一級(jí)木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉?fàn)€耳。

　　二級(jí)耳片，黑褐色，背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉?fàn)€耳。

　　三級(jí)耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過(guò)1%;,流耳不超過(guò)0.5%.不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉?fàn)€耳。

　　黑木耳哪里產(chǎn)的最好，野生黑木耳只生長(zhǎng)在闊葉林區(qū)，例如東北的小興安嶺山區(qū)，像大興安嶺、長(zhǎng)白山地區(qū)以針葉林為主，其實(shí)是沒(méi)有野生黑木耳分布的，產(chǎn)松子的地方就不長(zhǎng)野生木耳。野生黑木耳產(chǎn)量極低，外地來(lái)的收購(gòu)商幾乎收不到，基本好木耳都在東北了。

　　中國(guó)是黑木耳的主要生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮(zhèn)是中國(guó)最大的黑木耳基地。

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