鵝肉脂肪的熔點亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收，燜鵝肉制作起來很簡單哦，下面是的燜鵝肉好吃的做法資料，歡迎閱讀。

　　客家燜鵝食材準備

　　做法步驟

　　1.把鵝清理干凈斬塊備用。

　　2.準備好所用配料，冬菇要提前沖洗泡發(fā)。

　　3.把紅棗去核剪小塊，姜切片，蒜用刀背拍裂開，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，葉子部分切長段。

　　4.熱油鍋下姜蒜和兩個八角爆香。

　　5.接著加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。

　　6.把鵝下鍋大火翻炒。

　　7.加入紅棗。

　　8.烹入適量料酒。

　　9.鵝炒到表面金黃時加入泡香菇的水，再加小半碗清水。

　　10.調(diào)入老抽調(diào)色。

　　11.加入半勺白糖，蓋上蓋子中火燜至水份收干。

　　12.最后加入蒜葉。

　　13.加入適量鹽翻勻入味即可。

　　小貼士

　　1.肥比較肥，前期炒的時候要少放油，把鵝多炒一會兒，把油炒出來。

　　2.傳統(tǒng)的做法是整只鵝做好再斬的，不過現(xiàn)在一家人人口都比較少，斬塊做也更入味些。

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