辣椒豐收的時候，腌上一壇，可以吃到冬天，很爽的，尖青辣椒怎么腌制好吃？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.辣椒洗凈，找個通風(fēng)又防曬的地方晾干。

　　2.辣椒晾干以后，找根針在辣椒上扎3個小眼(如果想早點(diǎn)吃就多扎幾個，或者用小刀劃一刀)

　　3.把所有的辣椒扎好放在一邊備用

　　4.油鍋燒熱，加花椒，茴香，香葉炒香?；ń烦聪愫篑R上加入醬油。

　　5.醬油燒開(醬油只要可以漫過辣椒就可以，不用很多，具體自己把握)，放在鍋中慢慢變涼

　　6.醬油放涼后倒進(jìn)容器中

　　7.醬油倒好后加辣椒，把所有的辣椒加進(jìn)去后，加少量鹽(因?yàn)獒u油本身就是咸的，所以不用加很多鹽)，白糖香油

　　8.然后用干凈沒有水的筷子向下摁摁。

　　9.找個工具蓋住口就可以了，不用密封的很嚴(yán)實(shí)。辣椒腌制4到5天就可以食用了。

　　小貼士

　　過程中一定不要有生水，不然辣椒容易長毛。如果感覺辣椒腌制的可以了，也可以撈出放在冰箱里隨吃隨拿。醬油水也可以燒開繼續(xù)使用

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