芋頭營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、制干或制粉。芋頭紅燒也是小編最喜歡的一道菜了。想要了解更多芋頭紅燒肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作芋頭紅燒肉的食材

　　芋頭紅燒肉美味又營養(yǎng)的步驟

　　1.備好材料:有肥有瘦的豬肉一塊，芋頭一個，蔥、姜、八角、桂皮和紅棗。

　　2.將芋頭削皮切成大塊，泡在水中備用。注：不泡的話會氧化變黑。

　　3.將豬肉也泡出血水。注：有時間多泡一會，沒有時間少泡一會。

　　4.將泡出血水的豬肉也切成大塊。

　　5.倒到鍋中用中小火慢慢炒干。

　　6.然后下香料：蔥、姜、八角、桂皮和紅棗。

　　7.炒出香味，倒入糖漿。注糖漿是用2份水和1份糖小火熬出的，平時多熬點，用時就省事了。用糖漿比直接用糖味好色亮。

　　8.加適量的老抽。

　　9.加足夠量的溫水，蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉。

　　10.肉燉爛，加鹽調(diào)味，并將芋頭倒下去。

　　11.蓋鍋燉到芋頭軟爛即可。

　　12.最后起鍋前撒點蒜苗，給芋頭紅燒肉增色增香。

　　芋頭的功效與作用

　　芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)。可治少食乏力、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。

　　芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。

　　芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時富含膳食纖維，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。

　　芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

　　產(chǎn)婦可不可以吃芋頭

　　可以吃。

　　產(chǎn)婦能吃芋頭，但不宜過量。芋頭營養(yǎng)豐富，芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用。同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘。

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