雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，雞沒(méi)有牙齒，吞食的小石子，就是儲(chǔ)存在那里邊 。香辣雞胗，無(wú)論是下酒或是配米飯來(lái)吃都是不錯(cuò)的選擇。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的香辣雞胗做法，歡迎閱讀!

　　制作香辣雞胗的食材

　　香辣雞胗美味又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.先把雞胗洗凈。

　　2.切出花刀來(lái)，加鹽、料酒腌制10分鐘。

　　3.青紅椒洗凈，切成小塊。

　　4.放到熱水中淖一下。

　　5.盛出來(lái)備用。

　　6.鍋里放油，放入蔥姜蒜煸出香味。放入雞胗翻炒。

　　7.放入料酒、青紅椒翻炒。

　　8.放入生抽、白糖、水淀粉翻炒，出鍋前放味精調(diào)味即可。

　　9.盛入盤(pán)中，即可享用。

　　醬雞胗的做法

　　主料：雞胗500克

　　調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、蔥5克、姜2克、八角半枚、桂皮2克、老抽適量、草果1顆、肉蔻1粒、山楂1個(gè)、香葉3片、高湯1碗。

　　1、將雞胗洗凈，從中間連接處剪開(kāi)，剪成兩半。

　　2、放入涼水鍋中，加入蔥、姜，水開(kāi)后煮2分鐘左右。

　　3、撈出后用溫水洗凈。

　　4、準(zhǔn)備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個(gè)、香葉3片)，用紗布系成香料包。

　　5、另取一個(gè)干凈的煮鍋，鍋中放入少半鍋清水、老湯，煮開(kāi)后放入香料包、醬油、老抽、雞胗，蓋上鍋蓋。

　　6、小火，煮30分鐘，放鹽，攪勻后關(guān)火，泡24小時(shí)以上即可撈出食用。

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