毛豆翠綠的色澤，清爽的口感，搭配軟嫩的雞肉，實(shí)在是美味適口，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很豐富。想要了解更多毛豆炒雞丁的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作毛豆炒雞丁的食材

　　毛豆炒雞丁好吃的步驟

　　1.胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁，蔥姜蒜切碎備用。

　　2.雞胸肉切成小丁后放入碗里，加入一半的蔥姜蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻后腌制十分鐘。

　　3.毛豆淘洗干凈后放入沸水中焯熟。

　　4.胡蘿卜放入沸水焯熟。

　　5.炒鍋上火，倒入油燒熱，放入剩下的蔥姜蒜炒香后下雞丁滑炒熟。

　　6.放入毛豆和胡蘿卜翻炒翻炒。

　　7.放入少許料酒，適量鹽和少許生抽翻炒均勻。

　　8.用水淀粉勾芡后淋入少許香油翻炒均勻后即可出鍋。

　　毛豆炒雞丁的注意事項(xiàng)

　　選購(gòu)毛豆：注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無(wú)光澤。新鮮豆莢較硬實(shí)，每莢有2-3粒豆。

　　毛豆剝皮：把毛豆洗干凈，然后放進(jìn)清水鍋里煮三到五分鐘，再倒出冷水里降溫。這個(gè)時(shí)候用手輕輕地?cái)D下，就可以把毛豆粒弄出來(lái)。而且豆粒還是完整圓潤(rùn)，不帶絲毫的損傷哦。

　　雞肉焯水：將雞肉放在開(kāi)水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。

　　毛豆燒熟：一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。

　　毛豆的功效與作用

　　1、美容護(hù)膚。毛豆有養(yǎng)顏潤(rùn)膚，改善食欲不振以及全身疲勞現(xiàn)象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對(duì)皮膚膠原有保護(hù)作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒(méi)錯(cuò)。

　　2、減肥瘦身。毛豆的營(yíng)養(yǎng)均衡，且含有有益的活性成分，經(jīng)常吃有助于保持女性身材苗條。

　　3、緩解倦怠。因?yàn)槊怪懈缓洠募究梢赃m當(dāng)?shù)囟喑?，可以緩解炎熱帶?lái)的疲勞感，還能促進(jìn)食欲，有開(kāi)胃補(bǔ)充體力的效果。

　　4、降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。毛豆中的植物性蛋白質(zhì)是由 18 種氨基酸組成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平?？梢灶A(yù)防以及輔助治療肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。

　　5、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。經(jīng)常吃毛豆，攝入更多的鈣質(zhì)，使骨質(zhì)密度上升。

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