絲瓜雞蛋熗鍋面的做法圖解
絲瓜味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。有的時(shí)候自己不想做飯的時(shí)候也可以用絲瓜來(lái)煮面。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的絲瓜雞蛋熗鍋面做法，歡迎閱讀!
制作絲瓜雞蛋熗鍋面的食材
絲瓜雞蛋熗鍋面的步驟
1.所有材料準(zhǔn)備好。
2.蔥姜蒜切片。
3.絲瓜去皮切滾刀塊。
4.起油鍋，放入蔥姜蒜片爆香。
5.再放入絲瓜略炒。
6.鍋內(nèi)加入足量的水，再放入鹽。
7.放入蝦皮。
8.大火燒開(kāi)，煮2分鐘。
9.鍋內(nèi)打入雞蛋。
10.帶雞蛋表面凝固時(shí)，放入面條煮至面條浮起再煮2分鐘，加入味精、胡椒粉調(diào)勻即可。
雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營(yíng)養(yǎng)全面保留。
煮雞蛋：雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過(guò)10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。
2、蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。
雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來(lái)的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營(yíng)養(yǎng)含量也更高。
3、水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
煮荷包蛋：水沸時(shí)打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
4、煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
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