亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦_養(yǎng)生學(xué)堂>養(yǎng)生知識>健康飲食>食物知識>

      雞蛋的營養(yǎng)價值 雞蛋的功能作用

      時間: 玉鳳2635 分享

        雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵,其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵 及卵黃部分,它富含各類營養(yǎng),是人類常食用的食品之一。雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的雞蛋的營養(yǎng)價值,歡迎閱讀。

        雞蛋的營養(yǎng)價值

        一、防治動脈粥樣硬化:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和脂防、維生素、核黃素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,是人們生活中常食的佳品。但自從雞蛋中發(fā)現(xiàn)膽固醇后,不少人便不敢多吃,尤其是中老年人,怕吃多了會引起動脈粥樣硬化和冠心病。其實(shí),這是誤解。美國癌癥醫(yī)學(xué)專家曾調(diào)查過80多萬人6年間的飲食習(xí)慣,結(jié)果發(fā)現(xiàn),吃雞蛋多的因心臟病致死的反而少些。據(jù)分析,這是由于雞蛋中含有大量的預(yù)防冠心病發(fā)作的卵磷脂。卵磷脂具有清除膽固醇,防治動脈粥樣硬化的作用。它可使血液中膽固醇和脂肪顆粒變小,并使其保持懸浮狀態(tài),不易在動脈血管壁上沉積,保持血管的彈性,從而達(dá)到防治動脈硬化的作用。因此,我們應(yīng)克服那種吃雞蛋怕增加膽固醇的想法,適當(dāng)?shù)卣莆针u蛋的攝入量,多攝取一些新鮮的雞蛋。當(dāng)然,吃雞蛋時,還要注意雞蛋的加工方法,千萬不要吃不熟的雞蛋,不吃變質(zhì)的雞蛋,以確保人體健康。

        二、防癌作用:癌癥的發(fā)生和防治都與飲食關(guān)系密切。最近,臺北醫(yī)院董大成教授指出,一般致癌毒素在人體氧化時,需要維生素B2,但臺灣人對維生素B2攝取量不足,故肝癌患者比別的地方多。醫(yī)學(xué)家還用老鼠做實(shí)驗(yàn),結(jié)果發(fā)現(xiàn),缺乏維生素B2的老鼠,如果在喂食中添加黃曲霉素,5個月后便會患肝癌。若是在飼料中拌有維生素B2或蛋黃,則不會產(chǎn)生癌癥。這表明,維生素B2可幫助分解致癌的黃曲霉素,而雞蛋是含維生素B2最豐富的食物之一,故吃雞蛋是預(yù)防肝癌的有效方法。同時,研究還發(fā)現(xiàn),雞蛋中所含的微量元素如硒、鋅等,也有防癌的作用。

        三、健腦益智:雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

        四、保護(hù)肝臟:雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

        五、延緩衰老:雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如,何首烏煮雞蛋,雞蛋煮豬腦,雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后,含鈣量會明顯增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,約為鮮雞蛋的10倍,特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。

        雞蛋綜述

        雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵,其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分,它富含各類營養(yǎng),是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精,約經(jīng)過21天會孵出小雞。

        蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤

        蛋白是殼下皮內(nèi)半流動的膠狀物質(zhì),體積約占全蛋的57%-58.5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高。 稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白,濃度較稀。

        雞蛋的主要成份

        1、蛋白質(zhì)

        雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含 蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

        2、脂肪

        每100克雞蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

        3、氨基酸

        雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,

        所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。

        4、其他微營養(yǎng)素

        雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

        雞蛋的功能作用

        1、健腦益智雞蛋

        黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

        2、保護(hù)肝臟

        雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

        3、防治動脈硬化

        美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他 們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。

        4、預(yù)防癌癥

        雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微 量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析,們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

        5、延緩衰老

        雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如,何首烏煮雞蛋,雞蛋煮豬腦,雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后,含鈣量會明顯增加,可由每百克的,55毫克增加到520毫克,約為鮮雞蛋的10倍,特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。

      看了雞蛋的營養(yǎng)價值的人還看了:

      1.雞蛋的營養(yǎng)價值與做法

      2.雞蛋的營養(yǎng)價值

      3.雞蛋的做法3種及營養(yǎng)價值

      4.雞蛋的3種做法及營養(yǎng)價值

      5.雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些 雞蛋的營養(yǎng)價值功效作用

      雞蛋的營養(yǎng)價值 雞蛋的功能作用

      雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵,其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵 及卵黃部分,它富含各類營養(yǎng),是人類常食用的食品之一。雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的雞蛋的營養(yǎng)價值,歡迎閱讀。 雞蛋的營養(yǎng)價值 一、防治動脈粥樣硬化:雞蛋含有
      推薦度:
      點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式

      精選文章

      • 水蜜桃的營養(yǎng)價值 如何選購水蜜桃
        水蜜桃的營養(yǎng)價值 如何選購水蜜桃

        水蜜桃,在植物分類學(xué)上屬于薔薇科,梅屬,桃亞屬,為落葉小喬木。一般樹高3-4米,水蜜桃的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的水蜜桃的營養(yǎng)價

      • 竹筍的營養(yǎng)價值 竹筍的介紹
        竹筍的營養(yǎng)價值 竹筍的介紹

        竹筍原產(chǎn)于中國,類型多,分布廣,盛產(chǎn)于熱帶,亞熱帶和溫帶地區(qū)。作為蔬菜食用的部分是竹的嫩芽或鞭(地下莖的側(cè)芽)。竹筍的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面

      • 豬心的營養(yǎng)價值 豬心的功效與作用
        豬心的營養(yǎng)價值 豬心的功效與作用

        豬心,中藥名,為豬科豬屬動物豬的心臟。宰殺后,剖腹取心,洗凈鮮用或冷藏。,豬心的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的豬心的營養(yǎng)價值,歡

      • 竹蓀的營養(yǎng)價值 竹蓀適合人群
        竹蓀的營養(yǎng)價值 竹蓀適合人群

        竹蓀是世界上最珍貴的食用菌之一,自古就被列為草八珍之一,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔

      1684