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      麥仁蒸鴨好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        麥仁為全麥谷物顆粒,含有麥類谷物的全部營(yíng)養(yǎng)成分,麥仁蒸鴨的做法簡(jiǎn)單,而且還有助消化、解油膩、養(yǎng)胃功效作用。小編給大家精心推薦的麥仁蒸鴨做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

        制作麥仁蒸鴨的食材

        麥仁蒸鴨好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

        1.原料

        2.原料

        3.麥仁用水泡半天,瀝去水份

        4.鴨子洗凈切塊;用蔥、姜、鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、料酒放入鴨肉中,腌制半小時(shí)

        5.香菇洗凈切塊,放入碗中,麥仁放入碗中,與腌好的雞肉拌勻

        6.放入高壓鍋中,蒸20分鐘左右或放入蒸鍋中,內(nèi)燒開水,大火蒸1小時(shí)即可。

        吃鴨肉的好處

        1、鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。

        2、鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。

        3、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。

        4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

        5、與鵝肉相比較,鴨肉為清補(bǔ)之物,不屬發(fā)物;而鵝肉性平,屬發(fā)物食品。公鴨肉性微寒,母鴨肉稍偏涼。

        6、鴨肉補(bǔ)虛,以老而肥大者為優(yōu),所以,清代食醫(yī)王孟英曾經(jīng)指出:“雄而肥大極老者良。”實(shí)為經(jīng)驗(yàn)之談。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說,鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。

        秋天可不可以吃老鴨湯

        秋天吃一些老鴨湯來進(jìn)補(bǔ)是非常有益的,因?yàn)橄那锝惶妫?a href='http://lpo831.com/yangsheng/shire/' target='_blank'>濕熱交雜,更易傷身,秋季的濕熱天氣既影響食欲,也容易引發(fā)身體功能紊亂。平常所說的“秋燥”大致分為三個(gè)階段:秋前燥、秋中燥和秋后燥。立秋后到天氣漸冷的國(guó)慶前后為秋前燥及秋中燥階段,這個(gè)時(shí)期,飲食上要以潤(rùn)燥清補(bǔ)為主;而接近冬天的秋后燥階段則需要以御寒滋補(bǔ)為主。因而,性涼適合溫補(bǔ)的老鴨湯正是中秋前后最為理想的動(dòng)物性滋補(bǔ)食材之一。

        進(jìn)入秋天后如果突然熱補(bǔ),腸胃乃至整個(gè)肌體會(huì)因巨大的反差而不適應(yīng),敏感人群可能會(huì)發(fā)生腹瀉、發(fā)燒等癥狀。雞屬于熱補(bǔ),鴨屬于涼補(bǔ),較之于雞,鴨的營(yíng)養(yǎng)也更全面,因此,老鴨湯是秋補(bǔ)比較理想的食物。

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