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      酥炸脆皮生蠔美味又健康的做法

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        酥炸脆皮生蠔吃起來(lái)的口感很美味,酥脆的外皮,加上鮮嫩的生蠔,然后再蘸上一些潮汕特有的橘油,好吃的完全是停不下來(lái)的狀態(tài)。以下是小編推薦的酥炸脆皮生蠔做法,歡迎閱讀!

        制作酥炸脆皮生蠔的食材

        酥炸脆皮生蠔美味又健康的步驟

        1.生蠔洗凈瀝干水分,下調(diào)味品腌制

        2.粉類(lèi)加入雞蛋和清水調(diào)成脆皮漿

        3.生蠔逐個(gè)放入,均勻裹上粉漿

        4.油鍋燒至五成熱,分次放入生蠔,用木筷攪開(kāi)防止粘連,中火炸至金黃酥脆即可

        開(kāi)生蠔的最佳方法

        1、首先準(zhǔn)備開(kāi)生蠔的兩樣道具,分別是毛巾和生蠔刀

        2、把生蠔平的那一面朝上,放在布上。

        3、生蠔一端較圓,一端較尖,在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙,將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔,避免手在出力時(shí)受傷。

        4、刀鋒和生蠔約呈四十五度,用力壓入刀尖至蠔內(nèi)??梢愿淖兪┝嵌然蚴怯勉@的,只要刀鋒有部份進(jìn)去,就可以轉(zhuǎn)刀鋒或是用槓桿原理撬開(kāi)。

        5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方,貼沿著平面,伸入平殼的中間,切斷另一條肌肉。

        6、輕輕掀開(kāi)上殼約五六公分,用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后,把上殼拿掉。

        7、下殼尖端朝右,靠近身體的殼的邊緣形狀應(yīng)該是比較平而不是較有弧度的,刀子方向與身體正面平行,刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下「切」,盡量不要用割的,切斷下方的肌肉。然后用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來(lái),不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。

        8、此時(shí)生蠔己經(jīng)開(kāi)完,刀身與下殼的長(zhǎng)軸平行,將刀鋒由下殼的尖端伸入放回生蠔的下方,用刀鋒輕輕抬起蠔肉,以下殼的長(zhǎng)軸為軸心,把生蠔翻個(gè)身。

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