雞腿的外皮又裹了一層面包糠，炸的外皮酥香脆，里面鮮嫩，脆皮雞腿怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.主料：雞小腿輔料：植物油、鹽、雞蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜

　　2.把姜洗凈切片，雞腿洗凈，加入開水里， 煮15分鐘撈起，瀝干水分

　　3.加鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉

　　4.拌均勻腌制2小時(shí)

　　5.面粉、淀粉里加雞蛋、少許水拌均勻，調(diào)成蛋糊

　　6.把腌制好的雞腿加進(jìn)去，均勻的裹上蛋糊

　　7.在均勻地拍上面包糠

　　8.靜止一會(huì)

　　9.熱鍋涼油，油熱6成，下雞腿

　　10.炸到雞腿金黃色

　　11.撈起瀝油即可

　　小貼士

　　雞腿煮的時(shí)候煮到8成熟即可

　　喜歡吃孜然粉味道的，可以多加

　　炸的時(shí)候先小火炸到定型，再中火炸熟透，再大火上色出鍋

　　炸好后還可以撒上孜然粉

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