秋葵蛋餅可是一道很適合養(yǎng)生的小吃，而且秋葵用來煎蛋真不錯，帶點(diǎn)爽脆又很滑嫩，吃起來的口感很好，大家也都是很喜歡吃的，做早餐或者是下午茶都是一種很不錯的選擇。小編給大家精心推薦的秋葵蛋餅做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作秋葵蛋餅的食材

　　秋葵蛋餅好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.秋葵放入煮開的水中，稍放點(diǎn)鹽煮1分鐘撈出，用涼水沖洗一下，去頭尾，切成1厘米左右的小塊

　　3.雞蛋打散，放點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)生抽和兩小勺水拌勻

　　4.平底鍋放點(diǎn)油，倒入蛋液，小火煎

　　5.放入秋葵，

　　6.等底部完全凝固后翻面稍微煎一會

　　7.上面撒上木魚花，擠上番茄醬

　　秋葵好吃不粘的方法

　　秋葵整根洗凈,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。

　　泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對不能露出里面的籽,這樣才能避免秋葵的營養(yǎng)流失。也可以不切蒂把整根下鍋,做菜之前再切去蒂把,這樣更好。

　　燒一鍋水并在水里加適量鹽,燒開之后再下入秋葵,由于秋葵較輕,會浮在水面上,所以下鍋之后要不停翻動,讓秋葵受熱均勻。

　　通常焯燙3到5分鐘,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的,影響口感。

　　秋葵出鍋后馬上浸入冷水中降溫,如果浸入冰水中降溫就更好了,這是讓秋葵保持脆爽口感的關(guān)鍵。

　　等秋葵充分涼透后再撈出控水,按成菜要求切成條或塊等形狀,就可以用來制作各種菜肴了。

　　生秋葵若是直接食用十分的涎黏,還帶有澀澀之感,經(jīng)過焯水處理能清除掉其中的鞣酸,可去掉澀澀的口感,而黏性的涎屬于粘液蛋白,在經(jīng)過高溫焯水處理也會使蛋白變質(zhì),可去掉黏黏的感覺。

　　秋葵可不可以泡水喝

　　秋葵可以泡水喝。

　　和大多數(shù)素菜一樣，秋葵具有季節(jié)性，過季就很難吃到鮮美的秋葵了，為了延長秋葵的食用期限，可以在當(dāng)季的時候?qū)⑶锟雒撍幚?，干秋葵不僅可以做菜用，還可以泡水喝，保健功效一樣充分。
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