蒸雞蛋怎么做好吃清香滑口
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蒸雞蛋羹色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，蒸雞蛋怎么做好吃呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.將雞蛋打入碗內(nèi)，用打蛋器打散。
3.加入少許鹽繼續(xù)打攪均勻。
4.然后加入適量的涼開水。
5.繼續(xù)打攪均勻。
6.將打攪均勻的雞蛋液過(guò)篩。
7.第二次過(guò)篩，過(guò)兩次篩雞蛋會(huì)變得更細(xì)滑。
8.再用小勺撇去泡沫。
9.然后蓋上保鮮膜，上鍋蒸12分鐘左右。
10.取出后撒上蔥花。
11.香油和醬油用小勺調(diào)勻，淋入雞蛋羹即可。
小貼士
蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水。加生水因自來(lái)水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
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蒸雞蛋怎么做好吃清香滑口
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