酸豆角炒雞胗鮮、香、脆、嫩，嚼起來非常過癮。酸酸的口感，讓人胃口大開，小編也很喜歡吃這一道菜。想要了解更多酸豆角炒雞胗做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作酸豆角炒雞胗好吃需要的食材

　　制作酸豆角炒雞胗好吃的具體步驟

　　1.首先將雞胗切片。

　　2.酸豆角切段、青椒切圈、紅椒切圈、大蒜葉斜刀切段、蔥白切段、姜切段、蒜子切片、小米椒切圈。

　　3.鍋中放入油，下入姜片、蒜片、蔥段，煸炒數(shù)秒，放入雞胗，翻炒變色后，將酸豆角倒入鍋中翻炒，加入小米椒、大蒜葉，淋入適量料酒，加半勺鹽，少許白糖，翻炒調味。

　　4.香味溢出后，再加入青椒、紅椒，翻炒片刻，即可盛盤享用。

　　養(yǎng)生食譜之雞胗心肝湯的做法

　　1、食材：雞胗1個、雞肝1副、雞心2個、紅棗5顆、枸杞子、姜、蔥。

　　2、調味料：雞高湯2碗、料酒、鹽。

　　3、做法：

　　a、把雞胗洗干凈，然后切片;雞肝、雞心洗干凈后，切對半;姜洗干凈，切絲;蔥洗干凈，切蔥花;

　　b、先把2碗雞高湯倒入湯鍋里，然后開火煮，煮沸;

　　c、雞高湯煮沸后，加入切好的雞胗、雞心，還有適量的枸杞子及紅棗，姜絲、料酒;等湯再次煮沸的時候，改成小火煮30分鐘;

　　d、之后在把雞肝放入，煮10分鐘左右，加入適量的鹽調味，撒上蔥花，即可。

　　雞雜的營養(yǎng)價值

　　雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素。雞雜含有豐富的維生素及鐵質，補血益智。

　　雞雜的功效與作用

　　中醫(yī)認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養(yǎng)肌。

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