蝦仁冬瓜湯好吃又營養(yǎng)的做法
蝦仁冬瓜湯這道四川名菜不但味道鮮美,而且營養(yǎng)價值也極其高,主要是把蝦仁和冬瓜一起熬成的湯。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蝦仁冬瓜湯做法,歡迎閱讀!
制作蝦仁冬瓜湯的食材
好吃又營養(yǎng)蝦仁冬瓜湯的步驟
1.首先將冬瓜用模具切出喜歡的造型、姜切片。
2.大明蝦去頭去殼,需要留殼備用,準(zhǔn)備好蝦仁,加一勺鹽,拌勻,腌制五分鐘。
3.將豬骨砍成塊,泡入清水,去除血漬。鍋中倒入小半鍋清水,下入豬骨頭,焯出血水,撈入涼水洗凈后,再次倒入鍋中,加適量清水,放入姜片,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉(zhuǎn)小火,煮一個小時后,撈出豬骨,留原湯。
4.倒入蝦殼,加蓋,煮十分鐘,將蝦殼撈出,然后倒入冬瓜,蓋上鍋蓋,煮十分鐘,接著加入冬菜、姜片、蝦仁,繼續(xù)煮五分鐘,撒上胡椒粉,加一勺鹽調(diào)味,就可以愉快的享用啦!
蝦仁冬瓜湯的營養(yǎng)價值
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調(diào)節(jié)人體代謝平衡。而且冬瓜性寒,能養(yǎng)胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能,而不變成脂肪,所以冬瓜也是一個減肥食物。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,并可保持形體健美。而且對于營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫也有著一定的消腫作用。
蝦仁營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
吃蝦仁冬瓜湯的禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。(海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。)
冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補(bǔ)藥同食。 蝦仁:1.食蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死; 不宜與豬肉同食,損精; 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食; 忌糖;果汁與蝦相克,同食會腹瀉。
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