土豆的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用
土豆不僅有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且還具有較高的藥用價(jià)值，是養(yǎng)生保健的佳品。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了土豆的營養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜刺激少，有解痛及減少胃酸分泌的作用。將土豆粉10克用適量溫開水調(diào)成稀糊狀，餐前20分鐘徐徐吞服，服后最好再取左右側(cè)位靜臥一會(huì)。每日3次，一般3個(gè)月為1療程，多數(shù)慢性胃炎、胃潰瘍患者都能治愈。同時(shí)常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。此外，用鮮馬鈴薯1000克，蜂蜜適量，治胃和十二指腸潰瘍等癥。方法是將鮮馬鈴薯洗凈，用攪肉機(jī)搗爛，用潔凈紗布包之?dāng)D汁;放入鍋內(nèi)先以大火煮沸，再以文火煎熬;當(dāng)濃縮至黏稠狀時(shí)，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻后待用。空腹時(shí)服用，每日2次，每次1湯匙，20天為1個(gè)療程。
土豆屬堿性食品，對(duì)肉類的副作用有一定的矯正作用;與雞肉合烹，可互相補(bǔ)充，使?fàn)I養(yǎng)更為均衡。網(wǎng)上轉(zhuǎn)發(fā)土豆燒牛肉可引發(fā)胃腸紊亂的貼子其實(shí)純屬無稽之談。土豆所需的胃酸濃度低于肉類，但任何食物在消化時(shí)都會(huì)改變胃酸的酸度。只要酸度降低，胃酸就會(huì)再分泌出來，而不是分別根據(jù)每種食物的消化難易度來分泌相應(yīng)濃度的胃酸參與消化。
土豆的功效作用
一、遠(yuǎn)離負(fù)面情緒，改善精神狀態(tài)。
生活中很多女性不僅要面對(duì)職場(chǎng)的壓力，在家還要面對(duì)與婆婆不合，永遠(yuǎn)做不完的家務(wù)等多種壓力。因此更容易受到很多不良情緒的影響。比如說易發(fā)脾氣，沒信心，甚至抑郁。而專家認(rèn)為馬鈴薯中的維生素C和維生素A含量都是非常高的，而維生素C是一種具有安撫情緒，幫助女性擺脫各種精神困擾的元素之一，再者馬鈴薯容易有飽腹感，吃了之后就可以減少肉類食物的攝入了，就可有效的避免食物酸堿度失衡的問題。對(duì)女性保持一個(gè)健康的情緒具有很大的幫助。
二、抗衰老，保持年輕態(tài)。
土豆中含有豐富的B族維生素，比如說維生素B1，維生素B2，維生素B6的含量都是相對(duì)較高的。B族維生素是天然的抗衰老的食物，所以女性常吃就可保持年輕態(tài)。再者馬鈴薯中的維生素C是一種水溶性維生素對(duì)于提高身體免疫力，促進(jìn)牙齦健康，保持充沛的精力，抗疲勞，保持年輕態(tài)都均有著很好的保健功效呢?
三、吃出好身材。
土豆還是很神奇的，瘦人吃了變胖，胖人吃了可減肥。土豆的營養(yǎng)豐富，但是脂肪含量相對(duì)較低，甚至可以忽略不計(jì)的，所以想減肥又擔(dān)心餓肚子則可多吃土豆，把土豆當(dāng)成主食吃，你會(huì)發(fā)現(xiàn)身上的肥胖越來越少哦。而土豆也是淀粉含量相對(duì)較多的食物，所以瘦人們?nèi)粘？梢园淹炼巩?dāng)成菜在吃，還有一定的增肥功效呢?
四、趕走便秘，排出毒素，助你擁有好膚色。
土豆中含有豐富的膳食纖維其對(duì)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，預(yù)防便秘等均有著很好的保健功效。再者大家也都知道排便事實(shí)上就是排出體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾，因此對(duì)于排出身體的毒素也是具有很大的幫助的。另外用土豆來直接護(hù)膚效果還是相當(dāng)不錯(cuò)的。
五、保護(hù)心腦血管，促進(jìn)身體健康。
馬鈴薯中含有豐富的黏體蛋白具有預(yù)防心 血管疾病，減少中風(fēng)的作用。另外土豆中豐富的膳食纖維具有控制血液中膽固醇的作用，豐富的鉀離子對(duì)促進(jìn)內(nèi)外酸堿度的平衡，避免血壓突然升高等都均有著很好的保健功效。因此日常常吃土豆更有利于保護(hù)心腦血管健康，促進(jìn)全身健康。
土豆的吃法
麻辣土豆絲餅
主料：土豆300克
調(diào)料：花生油30克，食鹽3克，味精1克，辣椒粉30克，花椒粉10克。
做法：
1、土豆去皮洗凈切絲。(切絲后不能再用水洗,要保留淀粉)
2、用極少的油濕濕鍋(現(xiàn)在不能多放油),燒至五成熱,下土豆絲、鹽炒至斷生。
3、土豆絲團(tuán)攏用鍋鏟輕輕壓壓。
4、再從鍋邊放入調(diào)和油煎炸,不能攪動(dòng)。
5、邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓,使它們能團(tuán)結(jié)成一個(gè)整體。
6、當(dāng)鍋底那面煎黃后,翻一面繼續(xù)煎呈金黃色。
7、濾去油后起鍋裝盤。
8、再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。
土豆燉牛肉
主料：牛肉800克，土豆500克。
調(diào)料：食鹽1茶匙，蒜半頭，八角2個(gè)，桂皮1段，生抽1湯匙，老抽1/3湯匙，大蔥1段，香葉2片，草果1個(gè)，茴香籽10粒，老冰糖1塊。
做法：
1、牛肉用水浸泡幾個(gè)小時(shí),泡去血水。
2、牛肉切成麻將大小的塊。
3、準(zhǔn)備好燉肉用的料:大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角。
4、牛肉冷水下鍋,加足量的水。
5、放入燉肉料和一塊冰糖。
6、放入少許老抽和生抽,大火燒開鍋,小火燉牛肉。
7、土豆切塊,牛肉燉1個(gè)小時(shí)后,放入土豆。
8、加適量鹽,改中火燉半個(gè)小時(shí)左右,燉至土豆軟糯即可。
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