毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_毛豆怎么吃營(yíng)養(yǎng)
毛豆有很多人也稱(chēng)之它為青豆，毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，食用毛豆對(duì)身體也是有很多好處的，那么毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望大家喜歡。
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.改善人體的新陳代謝
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
3.增進(jìn)食欲
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。
4.補(bǔ)鐵
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
5.預(yù)防骨質(zhì)疏松
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。
7.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
8.緩解倦怠
毛豆中富含鉀，夏季可以適當(dāng)?shù)囟喑裕梢跃徑庋谉釒?lái)的疲勞感，還能促進(jìn)食欲，有開(kāi)胃補(bǔ)充體力的效果。
9.保護(hù)心腦血管
毛豆中富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。
毛豆怎么吃營(yíng)養(yǎng)：毛豆炒五彩雞丁
原料：
毛豆、雞胸肉、雞蛋、香菇、紅椒、雪菜、胡蘿卜
做法：
1.新鮮毛豆扒去外皮洗凈備用，胡蘿卜、紅椒、雞肉切丁，蔥切段、雪菜備用。
2.雞肉丁加入蛋清、干淀粉、胡椒攪拌均勻，腌制10分鐘左右備用。
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入毛豆，稍煮至斷生，煮好的毛豆，過(guò)涼水后撈出備用。
4.鍋熱油，下入腌好的雞肉丁，翻炒至變色;入蔥花、胡蘿卜翻炒片刻;下入煮好的毛豆并放入雪菜、香菇、紅椒丁翻炒片刻。關(guān)火，裝盤(pán)即可。
毛豆怎么吃營(yíng)養(yǎng)：青椒番茄炒毛豆
原料：
毛豆、肉末、青椒、番茄、鹽、生抽、食用油
做法：
1.毛豆去殼，洗凈瀝干水分，青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁。
2.燒熱炒鍋，下適量油，下肉末，翻炒肉末，炒至8成熟，盛出備用。
3.鍋中留余油，下青椒、番茄適當(dāng)翻炒，炒至番茄出水、青椒變軟，倒入毛豆，適當(dāng)翻炒，加入少量開(kāi)水、蓋上鍋蓋、中小火燜2分鐘，開(kāi)蓋后，倒入炒過(guò)的肉末，適當(dāng)翻炒，加生抽、鹽調(diào)味即可。
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