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      關(guān)于黃豆有什么營養(yǎng)價(jià)值

      時(shí)間: 思怡693 分享

        黃豆是做豆腐的主要材料,食用黃豆有很高的營養(yǎng)價(jià)值,那么黃豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼年P(guān)于黃豆有什么營養(yǎng)價(jià)值,希望大家喜歡。

        黃豆的營養(yǎng)價(jià)值

        1.減輕女性更年期綜合征癥狀

        大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失,促進(jìn)骨生成、降血脂等。

        2.防止血管硬化

        防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟,大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

        3.讓頭腦聰明

        在平時(shí)適量多吃黃豆,還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì),它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能,從而促進(jìn)其活力的功效。

        4.降糖、降脂

        大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì),對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時(shí),可抑制體重增加。

        6.美白護(hù)膚

        能有效地改善皮膚衰老,同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時(shí)經(jīng)過日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

        7.預(yù)防癌癥

        具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效,不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對于乳腺癌,其抑制的效果最為明顯。

        8.降低血脂

        黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用,進(jìn)入腸道后可與膽固醇競爭,從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時(shí),還不影響血液中的“好膽固醇”。

        吃黃豆注意事項(xiàng)

        1、黃豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體,造成腹脹,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。

        2、老年人吃黃豆要適量,不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱,過多的攝入黃豆制品,不完全蛋白質(zhì)會(huì)分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外,加重腎臟負(fù)擔(dān)。

        3、黃豆含有大量的嘌呤堿,嘌呤堿會(huì)加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān),因此,當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時(shí),注意要少吃或不吃黃豆。

        4、少吃干炒黃豆。因?yàn)閷ⅫS豆炒熟吃,不僅妨礙人體對蛋白質(zhì)的吸收,而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。

        怎么挑選黃豆

        1、質(zhì)地

        顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無霉變,無掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,霉變的為劣質(zhì)大豆。

        2、色澤

        具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質(zhì)大豆。

        3、香味

        優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質(zhì)量次。

        4、干濕度

        牙咬豆粒,發(fā)音清脆成碎粒,說明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。

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      5.豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值

      關(guān)于黃豆有什么營養(yǎng)價(jià)值

      黃豆是做豆腐的主要材料,食用黃豆有很高的營養(yǎng)價(jià)值,那么黃豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼年P(guān)于黃豆有什么營養(yǎng)價(jià)值,希望大家喜歡。 黃豆的營養(yǎng)價(jià)值 1.減輕女性更年期綜合征癥狀 大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似,具有雌激素活性的植
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