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      紅薯的營養(yǎng)價(jià)值_吃紅薯的好處

      時(shí)間: 曉敏706 分享

        紅薯俗稱地瓜,番薯,是一種公認(rèn)的長壽食品,我們經(jīng)常吃紅薯,但是大家知道紅薯有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?紅薯的營養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

        紅薯的營養(yǎng)價(jià)值

        1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價(jià)值很高,被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

        2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃,可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營養(yǎng)而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二面包”,前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的“宇航食品”,法國人稱它是當(dāng)之無愧的“高級(jí)保健食品”。

        3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱量,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品。

        4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。

        吃紅薯的好處

        1.防流感

        紅薯有助于抵御流感,防治感冒。紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源,有助于人體制造足夠的白血球,抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。紅薯吃法多樣,可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。

        2.減肥瘦身

        粗糧富含食物纖維,進(jìn)入腸道后,能清理腸管內(nèi)的廢物,將毒素與廢物集合起來,讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維,而維生素的含量特別多,能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞,促進(jìn)新陳代謝。

        3.防癌抗癌

        紅薯提取物,能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。

        4.養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)

        紅薯中含有豐富的黏蛋白,對養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。

        5.輔助控血糖

        研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

        6.輔助降血壓

        紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物,還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡,并最終起到一定的輔助降壓作用。

        7.降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

        紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn),紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。

        8.預(yù)防膽固醇過高

        紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。

        9.美容養(yǎng)顏

        紅薯含有類似雌激素的物質(zhì),有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。

        10.防治腸胃病

        它可中和體內(nèi)食物產(chǎn)生的酸性,起到調(diào)和酸堿平衡的作用,有助于食物的消化吸收。

        11.防治心腦血管

        它含有膠原和粘多糖,能抑制膽固醇在動(dòng)脈壁沉積,保持血管彈性,促進(jìn)血液暢通,從而能防治心腦血管病。

        12.防治老年肥胖

        它所含的類似雌激素的物質(zhì),除能阻止脂肪在肌體沉積外,還能阻止糖分轉(zhuǎn)化成脂肪,從而起到防肥減肥的作用。

        13.預(yù)防肺氣腫

        建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯,以預(yù)防肺氣腫。

        微波爐烤紅薯的四種做法

        方法一

        1、紅薯刷洗干凈后不控干水分,直接用一層廚房紙巾將紅薯包裹嚴(yán)實(shí),外面再包上一層報(bào)紙。將包好的紅薯放入微波爐中,以650瓦(或中火)火力烘烤4分鐘。

        2、將紅薯翻至另一面,繼續(xù)以650瓦(或中火)火力烘烤4分鐘即可。

        提示:除紅薯以外,芋頭、山藥、土豆等根莖類食材都可用此方法烹調(diào)。烘烤紅薯的時(shí)間要根據(jù)紅薯的大小增減時(shí)間。建議每次只烘烤一塊紅薯,這樣受熱均勻,烤出的紅薯口感好。

        方法二

        1、先將紅薯洗干凈,這樣紅薯表面會(huì)有水分,然后用一層廚房紙或保鮮袋將紅薯裝起來,將紅薯包裹嚴(yán)實(shí)。

        2、將包好的地瓜放入微波爐中,用高中火轉(zhuǎn)5分鐘(小一點(diǎn)的轉(zhuǎn)4分鐘,大一點(diǎn)轉(zhuǎn)8分鐘)。

        3、然后取出用手按一下,如果沒軟就再加轉(zhuǎn)2-3分鐘,如果軟了就去了保鮮袋,再用中火轉(zhuǎn)3分鐘左右。

        提示:可以直接放到微波爐中,大火6分鐘左右,可以自己摸索下,出來的效果很好。

        方法三

        1、取個(gè)完整的地瓜,記住紅薯塊不要太大,要不然不容易熟或者不熟還費(fèi)電。

        2、先將紅薯洗干凈。鋁箔紙就直接包著紅薯放到微波里面,至于時(shí)間那就要看紅薯塊大小的問題了。大火的話怎么也得四五分鐘。

        方法四

        1、切成片,這樣易熟。不用戳洞眼,不要放在微波爐盒中,產(chǎn)生的水蒸氣易附到紅薯上,直接將紅薯片放在微波爐的轉(zhuǎn)盤上,

        2、中火先蒸15分鐘,然后再蒸10分鐘,不能一次性就蒸那么長時(shí)間,要讓紅薯在微波爐中冷卻一會(huì)再蒸,中間不用打開微波爐門。

        3、這樣烤出的紅薯外皮干干的,里面天天的,像極了外面買的紅薯,但是比它干凈。

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