排骨湯的家常做法大全 排骨湯的做法大全家常菜
家常排骨湯怎么燉?排骨湯的家常做法有哪些?排骨湯是我國廣大人民群眾常燉湯品之一,首先是排骨易得,每個菜市場都有賣豬肉的,也就自然有排骨賣。那么家家戶戶都有各自拿手燉排骨湯的品種,不過不同的食材搭配排骨燉出來的滋補效果不同,所以可要多學(xué)幾種做法呀。
排骨湯的家常做法—香菇排骨湯的做法
食材準備
排骨,香菇,姜片,料酒,鹽,糖,雞精。
方法步驟
1、根據(jù)排骨量,泡發(fā)適量的香菇;
2、香菇加上少許淀粉,攪拌洗去泥沙,沖洗干凈;
3、排骨洗凈后,焯去血水,放入高壓鍋中,加姜,水,燒開,撇去浮沫;
4、然后放入適量料酒,加入香菇,少許鹽,蓋鍋;
5、上氣后壓10分鐘左右,關(guān)火,燜20分鐘左右加鹽,雞精調(diào)味即可。
排骨湯的家常做法—玉米蓮藕排骨湯的做法
排骨湯
食材準備
玉米,排骨,蓮藕,蔥,姜,料酒。
方法步驟
1、玉米切小段,蓮藕切塊,姜切片,蔥切段待用;
2、排骨放入鍋中,加水,姜片煮開,撈出洗凈;
3、取砂鍋,加清水,放入排骨,姜,蔥,少許料酒,煮開;
4、煮開后轉(zhuǎn)小火煲半小時,然后加玉米,蓮藕煲一小時;
5、最后去掉姜蔥,加鹽調(diào)味即可。
排骨湯的家常做法—紅棗蘿卜排骨湯的做法
排骨湯
食材準備
排骨,白蘿卜,紅棗,蔥段,姜片,大料,小茴香,香葉,冰糖,白芷,肉蔻,香菜,鹽,植物油。
方法步驟
1、排骨浸泡水中,洗去雜質(zhì),血水;
2、取鍋,下入排骨,加姜片,蔥段,大料,小茴香,香葉,冰糖,白芷,肉蔻,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右;
3、然后加鹽調(diào)味,再燉半小時關(guān)火待用;
4、起鍋倒油,下蔥花熗鍋,倒入白蘿卜塊炒香,加鹽,胡椒粉調(diào)味;
5、將炒好的蘿卜倒入排骨湯中,攪勻,加紅棗,蓋鍋繼續(xù)燉半小時;
6、最后加香菜,關(guān)火即可。
排骨湯的家常做法—山藥枸杞排骨湯的做法
排骨湯
食材準備
山藥,排骨,枸杞,薏仁,姜,鹽。
方法步驟
1、薏仁提前浸泡3小時左右待用;
2、排骨洗凈血水,放入湯鍋中,加熱水,姜片,料酒,煮開,然后轉(zhuǎn)小火煲2小時左右;
3、接著放入切好的山藥塊,繼續(xù)煲;
4、半小時后放入枸杞,再煲半小時,加鹽調(diào)味即可。
小貼士
山藥削皮時最好戴上一次性手套,避免手癢。
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