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      青豆絲瓜排子排湯好吃又營養(yǎng)的做法

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        夏季的天氣很炎熱,這時(shí)候像湯湯水水應(yīng)該要多喝一些的,這款青豆絲瓜子排湯味道也很鮮美,也很有營養(yǎng),做法也很好學(xué)。小編給大家精心推薦的青豆絲瓜排子排湯做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

        制作青豆絲瓜排子排湯的食材

        青豆絲瓜排子排湯好吃又營養(yǎng)的步驟

        1.備青豆,子排,絲瓜,菜脯。

        2.湯鍋加水煮開,菜脯切片下鍋。(順手先拍,后切再下鍋)

        3.子排用細(xì)鹽水泡洗干凈。

        4.菜脯煮至出味。

        5.將子排下鍋。

        6.湯底大開后,瀝去泡沫。

        7.上蓋煮燜一個(gè)半小時(shí)左右。

        8.湯底顯現(xiàn)微白色。

        9.再將青豆下鍋。

        10.開著蓋子煮至青豆熟透,再將絲瓜去皮改刀下鍋。

        青豆的營養(yǎng)價(jià)值

        青豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸,還含有豐富的B族維生素以及鋅、鎂、鉀等多種礦物元素,在促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持人體健康方面起到了不可磨滅的作用。

        另外,青豆中還含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂,對(duì)預(yù)防心血管疾病有著很好的作用。同時(shí),青豆中還富含多種抗癌成分,能有效抑制癌癥的發(fā)生。

        青豆和豌豆的區(qū)別

        青豆

        青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物,在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有栽培,其中以東北出產(chǎn)的大豆質(zhì)量為最優(yōu)。青豆是大豆的嫩果實(shí),外形為橢圓狀,種皮呈青綠色,可作為蔬菜食用。按其子葉的顏色,又細(xì)可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果為帶狀長圓形,略彎、下垂,呈黃綠色。

        青豆富含蛋白質(zhì)、纖維素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、維生素A、維生素C、維生素B、維生素K等多種營養(yǎng)元素,具有維持血管的彈性、防止脂肪肝形成、預(yù)防心血管病、延緩機(jī)體衰老、降低體內(nèi)的膽固醇含量、消炎抗菌等功效。此外,青豆還含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對(duì)皮膚癌、前列腺癌、腸癌、食道癌等癌癥均有抑制的作用。

        豌豆

        豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀緣性草本植物,圓身的豌豆稱作蜜糖豆或蜜豆,扁身的豌豆別稱很多,有荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麥豌豆、麥豆、畢豆等。豌豆同樣可作為蔬菜食用,其莢果為長橢圓形或扁形,又可細(xì)分為軟莢和硬莢。豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等,種皮多為青綠色,也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒,干后變?yōu)辄S色。

        豌豆的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富,含有豐富的粗纖維、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鎂、磷、鉀、維生素C、維生素A原等有效成分,具有清潔大腸、防止便秘、潤澤皮膚、抗癌防癌等功效,對(duì)腳氣、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥有一定的食療作用。

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