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      雙蒜醬燒野鯽魚簡單又好吃的做法

      時間: 慧媛47 分享

        雙蒜醬燒野鯽魚制作的步驟很簡單,鯽魚的營養(yǎng)價值很高,這道菜吃起來的口感不錯,很適合下飯,小編給大家精心推薦的雙蒜醬燒野鯽魚做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

        制作雙蒜醬燒野鯽魚的食材

        好吃的雙蒜醬燒野鯽魚步驟

        1.準備好野鯽魚,收拾干凈、瀝水備用。

        2.蒜薹、蒜瓣、洋蔥、生姜洗凈、切好備用。

        3.鍋中油熱,放入鯽魚。

        4.煎至兩面微黃。

        5.烹入黃酒,加蓋蒸發(fā),去掉魚部分腥味兒。

        6.鯽魚撥一邊,加入豆瓣醬,炒出紅油。

        7.倒入洋蔥、蒜薹和蒜瓣。

        8.鯽魚和蒜薹混合炒勻,淋入適量溫水。

        9.燜3分鐘,略收汁,盛入容器中。

        挑選鯽魚的方法

        1、鯽魚個頭要在9兩左右為佳。

        2、看鯽魚的眼神,你要選擇那種有寧死不屈眼神的魚,眼珠非常有神,當你緩慢靠近的時候非常警惕,然后閃電般逃開。

        3、看魚鱗,好的鯽魚,魚鱗發(fā)亮,不掉鱗;最后,就是撈它起來那一刻,好的魚跳躍有力!

        辨別雌雄鯽魚的方法

        首先,公魚的體形修長,而母魚則圓一些;你也可以擠魚的肛門處,流出魚子的是母魚,流白色乳液的是公魚。

        其二,挑選鯽魚要看魚的鰭條。泥鰍,雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的,而雄魚卻是尖狀的。

        其三,挑選鯽魚要看魚的大小和體形。鯽魚,同一產(chǎn)地的同齡雌魚總是比雄魚大些。

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