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      辣炒豌豆牛肉末好吃又營養(yǎng)的做法

      時間: 慧媛47 分享

        辣炒豌豆牛肉末是一道很家常的菜,牛肉末里面加一些豌豆。食材中有葷有素很又營養(yǎng)價值,而且這道菜的做法也是十分的簡單的,味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的辣炒豌豆牛肉末做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

        制作辣炒豌豆牛肉末的食材

        辣炒豌豆牛肉末好吃又營養(yǎng)的步驟

        1.主料:牛肉、豌豆粒、青尖椒、小米椒輔料:植物油、鹽、味極鮮、雞精、胡椒粉、蔥姜、辣妹子、料酒

        2.把牛肉去筋切末

        3.用胡椒粉、味極鮮、香油、淀粉拌均勻腌制入味

        4.辣椒洗凈切末、蔥姜切末

        5.豌豆解凍

        6.熱鍋涼油下蔥姜炒出香味

        7.下辣妹子炒出紅油

        8.下牛肉末快速炒散開,翻炒出水分,加料酒翻炒

        9.加豌豆

        10.加鹽翻炒一會

        11.下辣椒丁

        12.加味極鮮翻炒均勻

        13.加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可

        牛肉腌制的步驟

        1、第一步,準(zhǔn)備牛肉。把牛肉洗凈,切成片狀。放盆里備用。

        2、第二步,放料。在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料。放兩勺料酒,去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油,提鮮。

        3、第三步,加水。加上一小碗水,這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽,一小點兒就行,因為前面已經(jīng)放過醬油了。

        4、第四步,打全雞蛋。在上面的基礎(chǔ)上,打一個雞蛋,整個打進去就行。放兩捏淀粉。

        5、第五步,攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。

        6、第六步,腌制。把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時。這樣腌制好的牛肉做出來就會很容易爛,吃起來很美味。

        水煮牛肉做法

        材料:牛肉400克、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、干辣椒、姜、蔥花、鹽、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、淀粉、油。

        做法:

        1、牛肉切薄片,加淀粉、鹽腌十分鐘。

        2、蒜苗青筍切段,姜切末。

        3、油鍋燒熱,入干辣椒、花椒炸香后撈出碾碎備用。

        4、鍋內(nèi)留油,下姜末和一湯匙辣豆瓣炒香,加高湯,放入青筍蒜苗煮至斷生,撈出鋪在碗底備用。

        5、將牛肉片抖散入鍋內(nèi)煮熟,盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上,加入少許湯,撒上辣椒和花椒碎,蔥花。

        6、鍋內(nèi)燒油八成熟,澆在辣椒上即可。

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