羊肉炒粉是生活中我們經(jīng)常吃的一道面食，羊肉比較嫩，炒粉吃起來的口感很好，而且可以自己調(diào)味的，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。小編給大家精心推薦的羊肉炒粉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作羊肉炒粉的食材

　　羊肉炒粉簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.料酒、少許蔥、老抽、鹽腌肉，腌制20分鐘

　　2.熱油下入肉炒白

　　3.加入蔥姜炒

　　4.加入粉條炒，溜少許水

　　5.加少許醬油

　　6.加少許胡椒粉

　　7.加鹽炒

　　8.加少許孜然粉炒勻出鍋即可

　　羊肉串的腌制方法

　　一、原料：

　　淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

　　步驟：

　　先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長(zhǎng)2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會(huì)不好熟的。

　　把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋(整個(gè)生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。

　　等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻。

　　最后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鐘即可。

　　二、原料：

　　瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少許。

　　步驟：

　　將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中。

　　依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時(shí)以上。

　　將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個(gè))。

　　將羊肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。

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