冬瓜外表為綠色，肉質(zhì)為白色，中間有瓤，它的價(jià)格也不高，是十分平民話(huà)的菜品。平時(shí)生活中你會(huì)做冬瓜鴨骨湯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹冬瓜鴨骨湯的做法。

　　冬瓜鴨骨湯的制作食材

　　冬瓜鴨骨湯的做法步驟

　　1.冬瓜切塊洗干凈

　　2.鴨骨準(zhǔn)備好

　　3.鍋內(nèi)倒入清水煮開(kāi)

　　4.放入鴨骨

　　5.放入冬瓜

　　6.燒開(kāi)的時(shí)候放入蔥姜

　　7.蓋上蓋子調(diào)至小火

　　8.燉至白色的湯出來(lái)就好了，這個(gè)白色的濃湯營(yíng)養(yǎng)特別豐富，也很好吃

　　冬瓜的選購(gòu)方法

　　1.看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒(méi)有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒(méi)有坑包的。

　　2.看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來(lái)說(shuō)，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　3.看軟硬

　　可以用手掐一下切開(kāi)的冬瓜片，如果感覺(jué)很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　4.稱(chēng)重量

　　挑選的時(shí)候可以?xún)善掀瑢?duì)比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

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