牛腱子肉的做法大全 牛腱子肉怎么做好吃
牛腱子肉怎么做好吃?牛腱子肉的做法有哪些?牛腱子肉中含有的筋比較多,非常適合做鹵牛肉和醬牛肉,筋多彈牙。當(dāng)然牛腱子肉怎么做好吃不僅于此,還有更多的做法等待各位的嘗試,一起來看幾種常見的家常牛腱子做法。
牛腱子肉怎么做好吃:醬牛腱子肉的做法
食材準(zhǔn)備
牛腱子肉1000克,蔥姜蒜適量,豆瓣醬半碗,綿白糖適量,鹵肉包適量,水少許。
方法步驟
1、牛肉加水沖洗切成塊狀,放入鍋中煮出血水;
2、牛肉放入高壓鍋中,放入蔥姜蒜,放入鹵料包;
3、加入適量豆瓣醬,老抽,白糖,鹽,溫水沒過牛肉;
4、蓋上高壓鍋壓制半小時(shí)以上,直至筷子能輕松插透,然后浸泡幾小時(shí)即可。
牛腱子肉怎么做好吃:西芹牛肉絲的做法
食材準(zhǔn)備
牛腱子肉400克,西芹200克,油鹽適量,紅椒,青椒,生姜,淀粉適量,生抽,雞精少許。
方法步驟
1、牛肉泡去血水后切絲,青紅椒和西芹切絲;
2、牛肉絲中加入淀粉,生抽拌勻,鍋中適量油倒入肉絲;
3、炒至變色盛出,倒入青紅椒,西芹和姜絲,炒至斷生;
4、然后倒入牛肉絲,加鹽,生抽翻炒均勻,加雞精炒勻即可出鍋。
牛腱子肉怎么做好吃:水煮牛肉的做法
食材準(zhǔn)備
牛腱子肉150克,黃豆芽50克,白菜50克,油鹽適量,骨頭湯適量,八角3個(gè),黑胡椒粉適量,辣椒10克,青蒜3根,淀粉2茶匙,花椒1把,姜4片,蛋清1個(gè),香菜適量。
方法步驟
1、牛肉切片,加入黑胡椒粉,鹽,蛋清拌勻腌20分鐘;
2、然后加入適量的淀粉拌勻,鍋中放入適量油燒熱;
3、放入花椒,干辣椒,八角炸香,然后倒入,鍋中余一勺油;
4、放入青蒜,姜片,炒香,然后倒入豆芽和白菜葉翻炒;
5、加鹽,雞精翻炒至豆芽變軟,加入骨頭湯煮沸,煮好之后盛入大碗底部;
6、鍋中湯汁待用,另起鍋清水燒沸,將腌好的牛肉片燙熟,然后放入碗中;
7、將前面的花椒油燒熱,放入干辣椒炸香,然后倒入骨頭湯,煮沸后倒入碗中撒入香菜即可。
牛腱子肉怎么做好吃:蘿卜牛肉煲的做法
食材準(zhǔn)備
牛腱500克,蘿卜1個(gè),姜蒜適量,腐乳2塊,醬油3勺,蠔油1勺,豆瓣醬1勺,冰糖兩粒,料酒1勺,八角1個(gè),香葉1片,桂皮1小塊。
方法步驟
1、牛尖洗凈切塊,蘿卜切成大塊,姜切片,蒜拍碎待用;
2、鍋中油爆香姜蒜,八角,桂皮和香葉,下入牛腱煎香;
3、腐乳壓成醬,加入醬油,蠔油和豆瓣醬拌勻,倒入鍋中炒勻;
4、然后加入一碗開水,放入料酒煮開,轉(zhuǎn)入高壓鍋中,加入冰糖,大火上氣;
5、壓制15分鐘后加入蘿卜,小火煮10分鐘后轉(zhuǎn)入湯煲中,小火煮10分鐘即可。
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