涼拌蘿卜怎么做 涼拌蘿卜的簡單做法
蘿卜生吃有種怪味,但那是營養(yǎng)所在,煮熟了營養(yǎng)卻又流失了。怎么既能保留蘿卜的營養(yǎng),又能稍微減輕其中的怪味呢?不妨試試涼拌蘿卜,本文是學習啦小編整理的涼拌蘿卜的做法,希望對你有所幫助。
涼拌蘿卜絲
做法:
1、白蘿卜洗凈剝去皮,切成薄片后切細絲。放入一個大碗里,放入1茶勺鹽,用手抓擰均勻,放10分鐘(有出水后),然后擠干水分。
2、紅椒去蒂洗凈切細絲;水燒開后把紅椒放入燙5秒撈出,過冰水后瀝干水分備用。香菜洗凈切寸段備用。
3、取一個大一點的碗,把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起,調入半勺左右的鹽、糖和香醋。
4、起油鍋,倒入2大勺油,等油熱到幾乎要冒煙(7成熱),關火。
5、把油淋攪拌均勻的蘿卜中,會聽到吱吱的聲音,再滴幾滴香油攪拌均勻即可。
6、最后吃的時候澆一點麻油,真是美味極了
小貼士:
1、蘿卜絲切得越細口感越好。
2、涼拌用的蘿卜選擇水蘿卜又名白蘿卜,肉嫩口感爽脆微帶甜,少了幾分辛辣。
3、最后一定要用熱油淋在上面,菜的香味會完全揮發(fā)出來。
發(fā)菜涼拌蘿卜絲
食材:紅蘿卜500克,水發(fā)發(fā)菜50克,辣椒絲250克。
調料:精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末。
做法:
1、紅蘿卜洗凈切成細絲,加入精鹽腌浸10分鐘擠干水。
2、辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用。
3、將水泡發(fā)菜去雜洗凈瀝水待用。
此菜具有健脾開胃、軟堅化痰等功效,可作為食停不化、腕腹脹滿、咳嗽痰多等患者的輔助食療菜肴。
香菜涼拌蘿卜絲
食材:白蘿卜500克,香菜適量。
調料:白糖、味精、嫩姜、醬油、細鹽、香油適量。
做法:
1、將蘿卜洗凈刨皮切細絲,晾干待用。
2、嫩姜去皮切絲。
3、香菜揀去黃葉,洗凈切段。
4、將蘿卜絲放在溫開水中泡軟取出擠干水分,并同姜絲拌勻裝盤,上面放香菜。
5、取小碗一個放醬油、白糖、細鹽、味精、香油調成汁,澆在蘿卜絲上即可。
酸甜涼拌蘿卜絲
食材:紅皮蘿卜或白蘿卜一個。
做法:
1、蘿卜切絲,放少量鹽腌一下,除去多余水分。
2、然后加適量白糖和白醋拌均,腌20分鐘后即可食用。此菜酸酸甜甜的,非常開胃。
五、香辣涼拌蘿卜絲
食材:蘿卜適量。
調料:鹽、花生油、干辣椒和花椒,米醋、蒜、香油和蠔油各適量。
做法:
1、蘿卜切絲。蒜拍碎至上。
2、鍋熱油加花椒,干辣椒小火爆香撈出不要。
3、油趁熱澆到蒜碎上拌勻。
4、加鹽,香油和蠔油拌勻即可。
吃蘿卜的好處
1、保養(yǎng)皮膚
由于蘿卜中富含維生素C和鋅元素,經(jīng)常食用可以有效的補充肌膚營養(yǎng),保持皮膚細膩紅潤,預防肌膚老化。補氣養(yǎng)血,也可以使干燥的皮膚更加滋潤水靈。
2、促進消化
冬天人缺乏足夠的鍛煉,加之天氣干燥,人體內比較燥熱,很容易出現(xiàn)消化不良,甚至便秘等癥狀表現(xiàn),而這時吃點白蘿卜,其中的維生素C可幫助消化,促進新陳代謝,能幫助消化,防治便秘等病癥。
3、清涼去火
蘿卜味甘性涼,冬季經(jīng)常吃白蘿卜可以有效的調理肝火虛旺,清肺熱,利肝臟。不僅清涼去火,還可以起到解毒消炎的作用。
4、鎮(zhèn)咳化痰
專家介紹,生蘿卜籽提取物具有較強的鎮(zhèn)咳、祛痰作用,炒蘿卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是將白蘿卜洗凈切絲加飴糖腌后食用,或者榨汁加蜂蜜食用。在冬天,人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀,喝一些這種蘿卜汁對肺有很好的滋養(yǎng)作用。
5、提升免疫
蘿卜中含有的木質素和大量的酶,可以有效的起到降脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等功效。由于富含的其他礦物質,也可以使自身的免疫力提高,冬季預防凍瘡,根治凍瘡。
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