香菇以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐為佳。你想知道好吃的香菇油菜是如何做的嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香菇油菜的做法。

　　香菇油菜的制作食材

　　香菇油菜的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備食材：油菜、香菇、胡蘿卜、蔥、蒜，洗凈備用。

　　2.香菇切花刀、胡蘿卜切小粒、蒜切末、蔥切末。

　　3.油菜放入開水鍋中，放入少許油、鹽，這樣焯出的青菜比較綠。

　　4.焯好后，撈出碼在盤內(nèi)。

　　5.放入香菇焯燙一會后撈出備用。

　　6.鍋內(nèi)放少許花生油，放入蔥花、蒜末煸香。

　　7.放入胡蘿卜粒翻炒幾下。

　　8.調(diào)入生抽。

　　9.放入蠔油，煸炒出香味。

　　10.放入香菇翻炒，加入少許清水，燜燒5分鐘。

　　11.淋入調(diào)好的水淀粉。

　　12.勾薄芡關(guān)火。

　　13.把香菇碼放在青菜上，湯汁淋在上面即可。

　　14.這樣一道清新爽口的素菜是備受老少青睞的佳肴美味!

　　香菇的營養(yǎng)價值

　　1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

　　2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

　　3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

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