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      燉排骨怎么做才好吃 燉排骨的家常做法教程

      時(shí)間: 映芳735 分享

        排骨因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單方便,吃起來(lái)肉嫩汁多而被各家庭喜歡,從而延伸出很多做法,有燒的,有燉的等等,其中燉排骨的種類(lèi)更加的多,喜歡的人也非常多。接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常燉排骨的做法。

        家常燉排骨制作方法

        燉排骨材料準(zhǔn)備

        肋排500克,八角2顆,桂皮2—3片,香葉5片,料酒適量,冰糖6塊,蔥一根,姜一塊,鹽少許,白菜葉3—4片。

        方法步驟

        1、把準(zhǔn)備好的排骨洗凈備用。

        2、煮排骨前要先把排骨用開(kāi)水焯一下,具體方法就是把排骨放入清水后用大火煮開(kāi)撇去除沫子即可。

        3、高壓鍋燉排骨放水不用太多,剛剛沒(méi)過(guò)排骨就好;這時(shí)將準(zhǔn)備好的八角、桂皮、香葉、料酒、冰糖、蔥段、姜片放進(jìn)去就好了。

        4、 這時(shí)候,白菜就可以下鍋了,白菜的量可以根據(jù)自己的喜歡的程度適當(dāng)添加。

        5、用炒鍋,把蔥爆香,然后加入白菜煸炒,放入燉好的排骨、再來(lái)點(diǎn)粉絲、加點(diǎn)水,再放適當(dāng)?shù)柠}即可。

        燉排骨的家常做法

        燉排骨材料準(zhǔn)備

        豬大排520克,香菇260克,食鹽適量,生抽1勺,老抽1勺,食油1勺,孜然少量,蒜苗適量,洋蔥半個(gè)。

        方法步驟

        1、準(zhǔn)備好排骨,剁小塊洗凈備用,如果自己家里沒(méi)有砍刀可以叫店家?guī)湍愣绾谩?/p>

        2、分別將香菇切塊、蒜苗切丁、洋蔥切塊、生姜切片,備用。

        3、排骨入開(kāi)水焯一下,撈起瀝干水分,用生抽拌勻備用。

        4、起鍋放油,等油熱了將姜片放下去,爆香姜片,這時(shí)候再將排骨倒下去,炒勻,加入香菇,淋上適量的水。

        5、加蓋燉上30分鐘。

        6、30分鐘后,開(kāi)蓋,加入孜然,老抽、生抽,炒勻。

        7、加入蒜苗、洋蔥,炒至斷生即可。

        燉排骨的做法步驟

        燉排骨材料準(zhǔn)備

        排骨一盒,酸菜一袋,花椒10顆,大料兩粒,水適量,蔥一根,醬油適量,油適量,鹽適量。

        方法步驟

        1、準(zhǔn)備主料排骨和酸菜。排骨選肉厚的,酸菜可以買(mǎi)袋裝的或散裝的。

        2、排骨冷水下鍋,加入大料和花椒,大火煮開(kāi),把血沫子撇去,改小火蓋蓋燉上40分鐘。

        3、排骨快熟的時(shí)候,洗酸菜,控干水份。

        4、炒鍋加熱燒油,爆香蔥花,加入酸菜,繼續(xù)翻炒,加入醬油,上色,再翻炒5分鐘,將炒好的酸菜倒入排骨湯鍋里。

        5、中火繼續(xù)燉15分鐘左右,加鹽調(diào)味出鍋即可。

        愛(ài)心小貼士

        1、燉排骨時(shí),加大料和花椒可以去除排骨腥氣。

        2、排骨不要選擇太瘦的,因?yàn)槟菢拥脑?huà)燉出來(lái)沒(méi)有油就不是很香。


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