韭菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、胡蘿卜素、維生素C和鉬、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。你了解雞蛋韭菜餃子要怎么做才好吃嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享雞蛋韭菜餃子的家常做法。

　　雞蛋韭菜餃子的制作食材

　　雞蛋韭菜餃子的做法步驟

　　1.雞蛋炒好壓碎涼涼備用。

　　2.韭菜洗凈切碎備用。

　　3.蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。

　　4.餃子皮備用。

　　5.取一個(gè)大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精。

　　6.攪拌均勻調(diào)成餡備用。

　　7.取一張餃子皮置手中，放入一點(diǎn)韭菜雞蛋，然后在上面放上一個(gè)蝦仁。

　　8.包起來即可。

　　9.全部包好。

　　10.鍋入清水煮沸，加入一點(diǎn)鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進(jìn)去。

　　11.加蓋煮開一會(huì)，然后在打開蓋煮至皮熟即可。

　　12.開吃了。

　　韭菜的用法用量

　　1、韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

　　2、春節(jié)食用有益于肝。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

　　3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　4、韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。

　　5、食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調(diào)味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。

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