韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用。你想自己動手做好吃的韭菜餃嗎?現在，學習啦小編來告訴你韭菜餃的做法。

　　韭菜餃的食材準備

　　韭菜餃的具體做法步驟

　　1.面粉中加入水、3克左右的鹽攪拌揉勻待用(懶人依然是用面包機攪拌地)

　　2.韭菜切細加入少許鹽腌制片刻，待其腌出水分后攥干

　　3.肉泥中加入醬香燒烤醬、胡椒粉、料酒，一點點地加入水攪拌成稠狀

　　4.準備包之前再將腌過的韭菜加入肉泥中拌勻(這樣做是避免用鹽腌過的韭菜進一步出水而影響肉餡的稀稠程度)

　　5.面團分割成15克左右的小劑子(事實上感覺這樣還是太大了，所以你可以再適當的少些)

　　6.搟成薄片

　　7.包入韭菜餡

　　8.鍋內燒開水，放入一勺的鹽，然后將包好的餃子放入，接著輕輕地晃動下鍋子(這樣可以避免餃子皮粘鍋哈)，蓋蓋燒開，中間添2次水，燒開(后面2次蓋子就不要蓋上了)，餃子就可以吃了

　　韭菜的食療價值

　　1、韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。

　　2、患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。

　　3、傳統醫(yī)學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。

　　4、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。

　　5、此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

　　6、韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。

　　7、韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。

　　8、此外，由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛煉咀嚼肌，還可有效預防齲齒的產生。

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