八爪魚，又名章魚，章魚，不是魚，它屬于軟體動(dòng)物，是從頭足綱軟體動(dòng)物中進(jìn)化而來的。章魚身體一般很小，八條觸手又細(xì)又長，故又有“八爪魚”之稱。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家八爪魚的做法大全家常做法，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　八爪魚的做法一：芝麻八爪魚

　　材料

　　八爪魚，姜，蔥，香蒜蓉，泰式甜辣，醬油，芝麻

　　做法

　　1.洗凈后放燒開的姜蔥水中焯熟，撈起瀝干水.

　　2.爆香蒜蓉倒入泰式甜辣醬和水一點(diǎn)醬油調(diào)開的汁煮滾關(guān)火，倒在魚中加熟芝麻拌勻后放一段時(shí)間入味后才好吃.

　　八爪魚的做法二：蒜子八爪魚

　　材料

　　小八爪魚15只，大蒜子20個(gè)，干辣椒25個(gè)，生姜片5片，李錦記蒜茸辣椒醬，李錦記蠔油和麻油，美極鮮，料酒，糖，胡椒粉

　　做法

　　1.把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。

　　2.中火燒熱油，先放入姜片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鐘。

　　3.放入瀝干的八爪魚翻炒2分鐘。

　　4.倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水(有高湯更好)沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15—20分鐘。

　　5.等八爪魚熟時(shí)，加入李錦記蒜茸辣椒醬、李錦記蠔油、美極鮮，再翻炒均勻，轉(zhuǎn)中大火收汁，

　　6.最后淋上李錦記麻油，倒一丁點(diǎn)的胡椒粉即好。(調(diào)味品中有咸味，這道菜不必再加鹽)

　　小訣竅

　　大蒜辣素遇熱后會(huì)很快分解，所以預(yù)防和治療感染性疾病應(yīng)該生食大蒜。 常溫下，將蒜頭放網(wǎng)袋里懸掛于通風(fēng)處?；蚍疟淅洳乇４妫灰尨笏獍l(fā)牙、受凍。 大蒜能有效去除魚腥肉食的腥味。

　　八爪魚的做法三：炭烤小章魚

　　材料

　　紅甜椒2個(gè)，曬干番茄100克(瀝干)，萊姆(青檸)1個(gè)，檸檬1個(gè)，百里香1小束，小章魚1千克，由魚販剖凈、洗凈，橄欖油120毫升，芝麻菜(Rocket)1束，特純橄欖油2湯匙，海鹽、黑胡椒適量，點(diǎn)綴：，橘瓣形萊姆(青檸)或檸檬塊

　　做法

　　1.用最高溫預(yù)熱烤箱。炭烤爐或燒烤爐熱度必須夠高。

　　2.甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盤上，放入烤箱烘烤10—12分鐘。至皮焦時(shí)從烤箱中取出，置一旁冷卻。

　　3.曬干番茄切碎。萊姆和檸檬去皮榨汁。百里香切成約兩湯匙的末。所有材料放在碗中與章魚、120毫升橄欖油調(diào)勻，腌10—15分鐘。

　　4.甜椒冷卻后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成闊條。

　　5.章魚放在炭烤爐或燒烤爐上，旺火烤5—6分鐘，每隔一定時(shí)間澆腌汁在章魚上。

　　6.把甜椒、芝麻菜葉、章魚等放在4個(gè)上菜盤里。每個(gè)盤中灑入兩茶匙橄欖油。加鹽和胡椒調(diào)味。以橘瓣形萊姆或檸檬塊點(diǎn)綴。