白木耳可以炒菜，煲湯，做甜羹，一般都是用來做甜品，作為營養(yǎng)滋補品用于老弱婦孺和病后體虛者。想要了解更多涼拌白木耳的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作涼拌白木耳的食材

　　涼拌白木耳好吃又簡單的步驟

　　1.干白木耳

　　2.胡蘿卜、香萵筍、泡發(fā)好的白木耳

　　3.白木耳汆水晾涼備用

　　4.胡蘿卜、香萵筍洗凈去皮，刨絲

　　5.放鹽腌制一下

　　6.然后稍擠掉一點水分，放入盤中打底

　　7.放上晾涼備用的白木耳

　　8.素油熬一下晾涼倒入六月鮮醬油、香油調(diào)一個汁

　　9.淋上即可上桌

　　黑木耳和白木耳搭配更營養(yǎng)

　　從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬于益壽、抗衰的食品。同時，兩種木耳中都含有多糖類物資，具有加強免疫力、抗病毒的作用。但由于兩者養(yǎng)分素成分含量不同，食用后對人體發(fā)生的作用仍有差異。

　　白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用，合適中老年人食用。中醫(yī)以為，白木耳有潤肺生津、補養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，合適呼吸系統(tǒng)較弱的人群。

　　黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養(yǎng)血駐顏，并可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質(zhì)具有極強的吸附才華，可減少粉塵對肺的損害;黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物資，可以下降血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

　　由此可見，黑白木耳若能搭配食用，養(yǎng)分素會得到相互補充，拌雙耳就是非常簡略的一款。先把水發(fā)黑白木耳往雜洗凈，然后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯哆M冷開水中沖涼再撈出，最后把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的調(diào)味汁澆在雙耳上，拌勻即可，非常合適秋季食用。也可以將雙耳用溫水發(fā)泡后，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，制成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。

　　因此，黑木耳和白木耳是可以搭配食用的。

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