蓮藕糯米的做法好吃又好看
糯米蓮藕是一道美味可口的漢族名點,節(jié)日食品。此菜白蓮酥爛,塘藕軟糯,其味清甜。原為中秋佳節(jié)特食菜肴。小編給大家精心推薦的蓮藕糯米做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作蓮藕糯米的食材
好吃的蓮藕糯米的步驟
1.蓮藕糯米備用,將蓮藕切蓋
2.塞入糯米
3.用牙簽固定
4.下鍋煮熟即可盛出
蓮藕糯米怎么做好吃
1、糯米沒有提前浸泡好,可以用溫水加速糯米軟化的時間。
2、把糯米塞進蓮藕內(nèi)時,應(yīng)把手墊在蓮藕的底部,注意不停地用筷子戳,這樣蓮藕內(nèi)的洞洞才會被塞滿。
3、蒸熟后的糯米蓮藕,要等完全攤涼后,才可以用蜜糖調(diào)味,否則蜜糖遇熱容易變酸。
4、蓮藕必須采用鮮嫩的,新鮮的蓮藕吃起來更加美味、更加爽口。
蓮藕糯米的營養(yǎng)
1、蓮藕的營養(yǎng)
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。
藕片藕還具有藥用價值,生食能清熱潤肺,涼血行瘀;熟吃可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調(diào)中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。
2、糯米的營養(yǎng)
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品。
糯米的主要功能是溫補脾胃,所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥,可強健脾胃加蓮子同熬,可溫中止瀉食欲不振的,可將糯米與豬肚同煮而食,方法是將糯米浸泡半小時后,裝到豬肚內(nèi),燉熟后吃肉喝湯,內(nèi)裝的糯米取出晾干,分次食用。糯米對于哮喘、支氣管炎等慢性病患者,恢復(fù)期的病人及體虛者,都是一種很好的營養(yǎng)食品。
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