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      砂鍋鯽魚湯8種美味的做法

      時間: 映芳735 分享

        鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效?!侗静萁?jīng)疏》說“鯽魚調(diào)味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食”。 你了解砂鍋鯽魚湯的不同做法嗎?下面,學習啦小編來為你介紹8種砂鍋鯽魚湯美味的做法。

        砂鍋鯽魚湯的美味做法【1】

        材料

        主料:鯽魚1條,烏豆2兩,眉豆2兩,花生2兩,陳皮1片

        做法

        1、烏豆、眉豆、花生洗凈,預先浸隔夜,去水備用。

        2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。

        3、鍋注入適量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時即可。

        砂鍋鯽魚湯的美味做法【2】

        材料

        活鯽魚2條,白蘿卜1個(約250克),小湯圓適量,熟豬油適量,精鹽少許,料酒少許,雞精少許,醋適量,蔥適量,姜適量,胡蘿卜絲少量

        做法

        1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團,搓成小湯圓(現(xiàn)在小湯圓超市里都有賣的,所以這步可以忽略);

        2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈,切成細絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;

        3.鍋中放入熟豬油,燒熱后將鯽魚煎成微黃色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好后撈起至盤中;

        4.鍋中注入清水750克,燒開后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調(diào)料煮開,再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘,最后調(diào)入少許鹽和雞精熄火即可食用。

        砂鍋鯽魚湯的美味做法【3】

        材料

        紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

        做法

        1、紅豆沖洗干凈備用。

        2、紅豆加入湯煲,倒入1500克水,浸泡30分鐘。

        3、把浸泡好的紅豆,連同泡紅豆的水一起煮沸,轉文火煲30分鐘,直到紅豆酥爛。

        4、燒熱鍋子,加入40克油和一塊姜,爆香。

        5、放入鯽魚,改中火,一面煎2分鐘,同時輕輕晃動鍋子,這樣魚皮不會粘連到鍋子上。

        6、把鯽魚翻另一面,用同樣的方法,中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚,煲湯沒有腥味,而且湯汁的味道會更鮮美。

        7、把煎好后的鯽魚,放入紅豆湯中,再次煮到沸。

        8、轉文火煲15分鐘,最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。

        砂鍋鯽魚湯的美味做法【4】

        材料

        紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

        做法

        1、紅豆沖洗干凈備用。

        2、紅豆加入湯煲,倒入1500克水,浸泡30分鐘。

        3、把浸泡好的紅豆,連同泡紅豆的水一起煮沸,轉文火煲30分鐘,直到紅豆酥爛。

        4、燒熱鍋子,加入40克油和一塊姜,爆香。

        5、放入鯽魚,改中火,一面煎2分鐘,同時輕輕晃動鍋子,這樣魚皮不會粘連到鍋子上。

        6、把鯽魚翻另一面,用同樣的方法,中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚,煲湯沒有腥味,而且湯汁的味道會更鮮美。

        7、把煎好后的鯽魚,放入紅豆湯中,再次煮到沸。

        8、轉文火煲15分鐘,最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。

        砂鍋鯽魚湯的美味做法【5】

        材料

        莧菜400克,蒜頭(去衣)30克,杞子20克,鯽魚1條(8兩至1斤),姜片15克,皮蛋1只,鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量

        做法

        1、枸杞子洗凈,用清水泡開備用;

        2、皮蛋切開備用;將鯽魚宰好,去內(nèi)臟,洗凈并以干布吸去水分。

        3、開鍋下油,把姜片和蒜頭爆至上色,拿出;

        4、將魚身兩邊煎至金黃色,濺入適量米酒,加入800毫升水,煮開后加入杞子,放回姜片和蒜頭,慢火煮45分鐘,取出魚,放入莧菜和皮蛋,煮10分鐘,以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味便成。

      砂鍋鯽魚湯8種美味的做法

      鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效?!侗静萁?jīng)疏》說鯽魚調(diào)味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食。 你了解砂鍋鯽魚湯的不同做法嗎?下面,學習啦小編來為你介紹8種砂鍋鯽魚湯美味的做法。 砂鍋鯽魚湯的美味做法【1】 材
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