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      雞蛋韭菜餃子的家常做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。你了解雞蛋韭菜餃子的做法嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享雞蛋韭菜餃子的家常做法。

        雞蛋韭菜餃子的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 角瓜

        200g
      • 雞蛋

        3個(gè)
      • 韭菜

        80g
      • 面粉

        400g
      • 玉米粉

        30g
      • 輔料
      • 玉米油

        適量
      • 適量
      • 蝦米

        適量
      • 醬油

        適量
      • 花椒粉

        適量
      • 胡椒粉

        適量

        雞蛋韭菜餃子的具體做法步驟

        1.韭菜、角瓜洗凈,蝦米提前泡好。

        2.準(zhǔn)備面粉與玉米粉。

        3.面粉材料加入適量鹽,揉成稍軟面團(tuán),蓋蓋兒放溫暖處稍醒一會(huì),可以利用醒面的時(shí)間準(zhǔn)備餡料。

        4.角瓜洗凈去籽后插成絲,放入適量鹽腌制,直至有水分滲出便可。

        5.油熱后倒入打散的雞蛋液,一邊到一邊順著一個(gè)方向攪拌,這樣炒出的雞蛋是碎的,而且還會(huì)很嫩很好吃。

        6.韭菜洗凈控干水分后切碎。

        7.腌好的角瓜攥干水分備用。

        8.調(diào)入鹽、玉米油、醬油、花椒粉、胡椒粉等調(diào)料并攪拌均勻。

        9.醒好的面團(tuán)滾成長(zhǎng)條,并揪成小劑子。

        10.用搟面杖搟成餃子皮。

        11.按自己的習(xí)慣,包成餃子。

        12.入鍋煮熟便可,看那圖中的餃子的肚子鼓鼓的,用手輕按會(huì)立刻回彈便是煮熟了。

        雞蛋韭菜餃子的烹飪?cè)E竅

        1、玉米面的添加一定不要過(guò)多,否則會(huì)影響面團(tuán)的勁度。

        2、餃子的面團(tuán)要稍軟一些才好吃。

        3、煮餃子時(shí),餃子的肚子變得鼓鼓的,用手輕按會(huì)立刻回彈便是煮熟了。

        4、煮餃子的水中加入少許鹽,可以防止餃子粘連。


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