自制栗子糕的做法
栗子可預防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛,有著強筋健骨的功效。你想自己動手做栗子糕嗎?下面是學習啦小編給大家整理自制栗子糕的做法。
自制栗子糕的食材準備
自制栗子糕的具體做法步驟
1.栗子按碎,放在牛奶加入砂糖煮開,要用小火,不能叫牛奶揮發(fā)太多。主要是把栗子煮的軟一些。
2.放在攪拌機中攪拌,第一次變成粒狀。第二次變成糊狀,有少許顆粒。
3.過篩,就變成了均勻的細糊狀。健康的栗子泥就完成了!
4.雞蛋打散,里面加入紅糖、白糖和植物油。攪拌均勻,但是不要打發(fā)。
5.攪拌均勻后加入自制的栗子泥,再次攪拌均勻。
6.面粉、泡打粉、小蘇打混合均勻過篩。
7.用刮刀攪拌均勻,不用時間過長。里面沒有明顯可麗就行了。
8.將面粉混合物倒入模具中。用力的摔模具,讓表面盡量平整。我又在上面放了葡萄干。
9.175度烤箱預熱,中層,我烤了30分鐘??锤髯钥鞠涞那闆r。
栗子的選購
可以用手捏栗子,如顆粒堅實,一般果肉豐滿;如顆??諝ぃ瑒t表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。將一把栗子放入手里搖,有殼聲,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
好的板栗果仁淡黃、結(jié)實、肉質(zhì)細、水分少,甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之,堅硬無味、口感差。栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小,每500克在70~80只左右、扁園形,果皮薄、炒后容易剝殼,顆粒也較均勻,質(zhì)量較好。
選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品,在市場中,有些攤點出售的板栗,個頭大小一樣,據(jù)了解,這種板栗大多是冷庫中的存貨,特別是去年的板栗,這些板栗多是經(jīng)過機械脫皮篩選加工出來的,并不是今年的新品,價格也較本季的板栗便宜,購買時應多長個心眼。
而剛上市的板栗會大小不一,板栗剝皮不易,人工剝皮的板栗,在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛,陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼,這是因為板栗最易生蟲。
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