《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”你了解鴨肉湯的做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹鴨肉湯的做法教程。

　　鴨肉湯的食材準(zhǔn)備

　　鴨肉湯的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好新鮮的鴨肉洗凈。

　　2.鍋加水，放入鴨肉。

　　3.放點(diǎn)料酒焯水煮開。

　　4.鴨肉控干水。

　　5.準(zhǔn)備好半包酸蘿卜。

　　6.湯鍋加水。

　　7.放入酸蘿卜。

　　8.放入姜片和花椒，煮上十來分鐘后，再加入鴨肉。

　　9.中小火煲40分鐘。

　　10.調(diào)下味，咸了就不用加鹽了。

　　11.盛碗。

　　鴨肉的存儲

　　一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時間就越長。

　　鴨肉的食用方法

　　1.烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

　　2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。

　　3.降壓。鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

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