筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用，冬季可挖冬筍，清明前后開始采收春筍。你了解油燜竹筍要怎么做才好吃嗎?接下來，學習啦小編跟你分享油燜竹筍的圖解做法。

　　油燜竹筍的食材準備

　　油燜竹筍的具體做法步驟

　　1.將筍片取出，洗凈用開水焯燙后撈出備用。

　　2.起鍋熱油，把筍片放入煸炒二分鐘。

　　3.加入生抽炒勻，蓋上鍋蓋小火燜四分鐘，加鹽炒勻出鍋。

　　4.裝盤開吃。

　　竹筍的功效與作用

　　中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

　　1.開胃健脾

　　竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

　　2.寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。

　　3.降“三高”

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

　　4.增強機體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

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