潮汕白胡椒豬肚湯要怎么做

　　胡椒豬肚湯是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳，潮汕地區(qū)的人非常愛吃豬肚。平時生活中你會做白胡椒豬肚湯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹潮汕白胡椒豬肚湯的做法。

　　白胡椒豬肚湯的食材準(zhǔn)備

　　白胡椒豬肚湯的具體做法步驟

　　1.白胡椒粒10g

　　2.紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量

　　3.雞一只，剪去頭腳

　　4.豬肚一個，用生粉、鹽、醋反復(fù)清洗干凈

　　5.蔥打結(jié)，姜切片

　　6.把白胡椒、蔥結(jié)、姜片塞進(jìn)雞肚子里，再把雞塞到豬肚里。開口處用針線縫好或者用牙簽穿起來。

　　7.置于砂鍋內(nèi)，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內(nèi)注入清水。

　　8.大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2-3小時。

　　9.把豬肚撈出來，去掉線頭或牙簽，揀去姜蔥、胡椒粒。煲內(nèi)的湯濾掉藥材渣。

　　10.豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放回湯里面，加入枸杞子煮開5分鐘，用鹽調(diào)味。

　　11.吃的時候撒上一點胡椒粉。

　　吃胡椒的好處

　　1、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化;

　　2、胡椒的氣味能增進(jìn)食欲;

　　3、胡椒性溫?zé)?，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒;

　　4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;

　　5、黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴

　　6、白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。